拌面美味，酱料少不了。六款拌面酱料推荐，香菇、鸡蛋、香菇肉酱等，制作简单。香菇酱料鲜香，鸡蛋酱料可口，香菇肉酱荤素搭配，牛肉酱料浓郁，沙茶酱料独特，北京拌面酱料经典。满足南北口味，提前炒制拌料，面条更美味，吃货们快来看看吧！
六款拌面酱料
香菇酱料
1. 一斤香菇洗净，去蒂切成小块。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 热锅放油，加入干辣椒炒出红油。
4. 加入葱、姜、蒜炒香。
5. 放入香菇翻炒至软。
6. 加入豆瓣酱和豆酱，小火闷煮，搅拌均匀。
7. 汤汁浓稠后，加入糖和蚝油调味。
8. 放入剩余配料，搅拌至酱料有油光即可。
鸡蛋酱料
1. 青椒切小块，鸡蛋打散，葱白切末。
2. 鸡蛋放入油锅炒熟，捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱花炒香，再放入青椒快速翻炒。
4. 加入黄豆酱，小火翻炒。
5. 加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入味精提鲜即可出锅。
香菇肉酱
1. 猪皮洗净，热水焯过，切成细条。
2. 香菇泡发，切小块。
3. 一斤五花肉洗净，剁成肉末。
4. 起油锅，放入肉末翻炒，炒出猪油后加入猪皮继续翻炒。
5. 加入三勺老抽和香菇，适量清水覆盖食材。
6. 放入盐，大火煮开，小火炖煮至汤汁浓稠即可。
牛肉酱料
1. 400克牛腩切小丁，香菇泡发切丁。
2. 油锅加入姜片炒香，加入面酱小火炒制，炒出红油。
3. 加入香菇丁和牛腩丁，小火翻炒，避免炒焦。
4. 加入适量清水，大火煮开后小火炖煮半小时，至汤汁浓稠、香味四溢即可。
沙茶酱料
1. 猪肉洗净，剁碎。
2. 大蒜和葱切碎。
3. 锅热加油，小火将配料炒香。
4. 加入猪肉，小火炒至油亮白净，放入沙茶酱、清水和糖，小火慢慢煮制。
5. 汤汁收干即可。
北京拌面酱料
1. 一斤五花肉洗净，切成肉丁，葱姜切末。
2. 小火炒香葱姜，加入肉丁，炒至变色。
3. 加入黄豆酱炒香，再加入适量清水。
4. 小火熬煮，不断翻炒防止糊锅。
5. 汤汁收干至略微浓稠即可起锅下面。
六款拌面酱料各有特色，香菇酱素香可口，鸡蛋酱鲜香下饭，香菇肉酱浓郁醇厚，牛肉酱料香嫩十足，沙茶酱料麻辣鲜香，北京拌面酱料经典美味。制作简单，迎合南北口味，提前炒制拌料，让面条更美味，吃货们不妨一试。
