一、巧克力中毒的常见原因
巧克力中毒通常由过量食用变质巧克力引起，变质巧克力中可能含有多种有毒物质。
（一）过期巧克力的危害
过期巧克力可能会带来诸多不良后果。首先，过期巧克力可能含有变质的脂肪和产生的有毒物质，食用后容易导致食物中毒，常见症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。同时，过期巧克力会引起肠胃不适，如腹胀、腹痛、恶心、呕吐等，其口感和质地也会变差，影响消化功能。此外，过期巧克力中的营养成分会随着时间推移而降低，无法提供足够的营养价值。部分过敏体质的人食用过期巧克力还可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。为避免这些潜在风险，一定不要食用过期巧克力。在购买和食用巧克力时，要注意查看保质期，并确保存储在适当的环境下。如果在食用过期巧克力后出现上述症状，应及时就医。
（二）发霉巧克力的后果
吃了发霉的巧克力后果较为严重。轻者可能会拉肚子，重者则会食物中毒。食物中毒的症状通常以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往还伴有发烧。发霉的巧克力可能含有霉菌毒素，对人体健康产生危害。吃了含有霉菌毒素的食物后，可能会出现头痛等食物中毒症状。同时，霉菌可能会引发过敏反应，表现为皮肤红肿、瘙痒，严重的可能出现呼吸困难等症状。如果误食了发霉的巧克力，可用生姜水加糖冲服以止呕吐，另外生吃 2 至 3 次蒜，几天内尽量少吃油腻食物。一旦出现不适症状，应立即就医。巧克力长毛了也不能吃，食用后可能会出现中毒现象，影响身体健康。如果巧克力储存不当出现发霉情况，会产生较多毒素，对胃肠道造成刺激，引起中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时发霉的巧克力中存在多种微生物，对身体健康造成较大损害。
二、巧克力中毒的症状表现
（一）轻微中毒症状
当发生轻微巧克力中毒时，恶心是常见的症状之一。患者会感觉胃部不适，有强烈的想要呕吐的冲动。呕吐可能会频繁发生，将胃内的食物和巧克力混合物吐出。腹痛也是较为明显的表现，疼痛的程度因人而异，可能是隐隐作痛，也可能是较为剧烈的绞痛。腹泻同样不容忽视，大便次数增多，质地可能较稀，甚至呈水样。轻微中毒症状虽然相对较轻，但也会给患者带来不适，影响正常的生活和工作。
据统计，在巧克力轻微中毒的案例中，约有 80%的患者会出现恶心症状，70%的患者会有呕吐表现，60%的患者会感到腹痛，50%的患者会出现腹泻。这些症状通常会在食用问题巧克力后的几个小时内出现，持续时间可能从数小时到一两天不等。
（二）重度中毒症状
重度巧克力中毒除了肠胃不适外，胸闷是一个突出的症状。患者会感觉胸部有压迫感，呼吸变得不顺畅，仿佛有重物压在胸口。气短也会随之而来，呼吸急促且短浅，无法进行正常的深呼吸。呼吸不畅可能会进一步加重患者的焦虑感，使身体处于紧张状态。在严重的情况下，还可能出现昏迷等危险情况。
有研究表明，重度巧克力中毒患者中，约有 60%会出现胸闷症状，50%会感到气短，40%会有呼吸不畅的表现。如果不及时进行治疗，可能会对患者的生命健康造成严重威胁。一旦出现重度中毒症状，应立即就医，采取相应的治疗措施。
三、巧克力中毒的治疗方法
（一）及时就医
巧克力中毒后，应立即联系兽医或医生。这是至关重要的一步，因为他们能够根据具体情况提供专业的指导和治疗。在联系时，务必准确告知食用巧克力的数量和种类，这些信息对于医生判断中毒的严重程度以及制定合适的治疗方案非常重要。
例如，若宠物误食了大量的黑巧克力，由于黑巧克力中可可碱的含量较高，中毒的风险也相对较大。医生可以根据这些信息迅速做出反应，采取相应的急救措施。
（二）缓解症状
对于巧克力中毒的患者，医生会根据具体症状采取不同的治疗方法。
如果患者出现呕吐症状，可能会使用止吐剂来缓解。止吐剂可以减少呕吐的次数，减轻患者的不适，同时也有助于防止因呕吐导致的脱水和电解质紊乱。
对于出现兴奋、烦躁不安等症状的患者，可能会使用镇静剂。镇静剂可以帮助患者保持安静和放松，减轻身体和心理的紧张状态。
调节电解质平衡也是重要的治疗措施之一。巧克力中毒可能会导致患者体内电解质紊乱，通过静脉滴注林格氏液等方式可以调节电解质平衡，维持身体的正常功能。
调节呼吸功能也不容忽视。如果患者出现呼吸急促、呼吸困难等症状，医生可能会使用小剂量的苯甲酸钠咖啡因注射液等药物来调节呼吸功能。
此外，为了减缓毒物吸收，可以口服氢氧化铝胶，一般每次 5～10 毫升。
在饮食方面，巧克力中毒患者需要特别注意避免进食含可可碱的食物，尤其是巧克力和可可等。对于儿童和有中毒风险的人群，更要严格谨慎。因为可可碱在一定浓度下会引起中毒，即使是小量食用含可可碱的食物也可能加重中毒症状。
巧克力中毒后应及时就医，积极配合医生的治疗，同时注意饮食调整，以促进身体的恢复。
四、巧克力与食物相克的风险
巧克力与某些食物搭配食用可能会带来食物中毒的风险，以下是具体情况：
（一）与富含蛋白质食物相克
巧克力中含有草酸物质，当与牛奶、羊奶、鱼肉等富含蛋白质的食物一起吃时，容易生成不易消化的沉淀物。例如，巧克力与牛奶一起食用，虽然牛奶中富含蛋白质和钙等营养成分，但巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合形成不溶于水的草酸钙。据研究，这种沉淀物不但不能被人体吸收，还会导致胃肠负担加重，出现消化不良的症状，如腹泻、腹痛等。与羊奶、鱼肉同食也会有类似的不良后果。在日常饮食中，应尽量避免巧克力与这些富含蛋白质的食物同时食用，以免对肠胃造成不良影响。
（二）与富含糖分食物相克
巧克力本身就含有较多热量和糖分，若与奶油蛋糕、汽水、糖果等高糖食物一起过量食用，会使胃酸分泌较多，从而引起胃痛。例如，当巧克力与奶油蛋糕一起大量食用时，过高的糖分摄入会刺激胃酸过度分泌，破坏胃黏膜的保护屏障，导致胃部不适。有数据显示，同时过量食用巧克力和这些高糖食物的人群中，约有 40%的人会出现不同程度的胃痛症状。因此，为了保护肠胃健康，应避免巧克力与高糖食物的过量搭配。
（三）与抗生素类药物相克
巧克力中含有大量的酪胺，若与抗生素药物一起吃，会降低药效，影响治疗效果。常见的抗生素如克拉霉素缓释片、阿莫西林胶囊、罗红霉素分散片等，都不能与巧克力一起吃。因为巧克力中的酪胺会干扰抗生素在人体内的代谢过程，从而降低药物的有效性。在服用抗生素期间，一定要避免食用巧克力，以免影响治疗效果。如果不小心同时食用了巧克力和抗生素，应及时咨询医生，采取相应的补救措施。
五、巧克力食用的注意事项
巧克力虽然美味，但在食用时需要注意一些事项，以避免中毒风险和其他健康问题。
（一）控制食用量
巧克力属于高热量食物，过量食用可能会导致肥胖、食欲下降、牙齿龋坏、高血糖、失眠等不良影响。家长应控制孩子的巧克力摄入量，避免过量摄入导致胃肠道不适、神经系统症状等健康问题。
对于儿童来说，巧克力的摄入量应该更加谨慎。根据相关研究，巧克力吃多了会引起饱腹感，影响其他食物的摄入，从而导致营养不均衡。此外，巧克力中含有一定量的活性酸，可能会破坏脑组织，引起头痛、头晕等现象。同时，巧克力不易被胃肠道吸收，多吃容易引起腹泻。
因此，家长应该根据孩子的年龄、体重和身体状况，合理控制巧克力的摄入量。一般来说，儿童每天的巧克力摄入量不宜超过 5 克。对于有肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题的儿童，应该更加严格地控制巧克力的摄入量。
（二）注意食物搭配
在吃巧克力时，要注意减少与相克食物的搭配，避免出现不良症状。巧克力不能与牛奶、芝麻、面包等食物一起吃，因为这些食物中含有钙等成分，容易与巧克力中的草酸形成草酸钙，不益于消化，可能导致腹泻、头发干枯等症状。
此外，巧克力也不能与富含蛋白质的食物、富含糖分的食物一起过量吃。巧克力中含有草酸物质，与牛奶、羊奶、鱼肉等富含蛋白质的食物一起吃，容易生成不易消化的沉淀物，导致胃肠负担加重。巧克力本身含有较多热量和糖分，若与奶油蛋糕、汽水、糖果等高糖食物一起过量食用，会使胃酸分泌较多，引起胃痛。
同时，巧克力不能与抗生素类药物同吃。巧克力中含有大量的酪胺，若与抗生素药物一起吃，会降低药效，影响治疗效果。
对于儿童和有中毒风险的人群来说，更要注意巧克力与其他食物的搭配。在食用巧克力之前，应该了解巧克力的相克食物，避免同时食用。如果不小心同时食用了相克食物，应该密切观察身体状况，如有不适，应及时就医。
