西安有玫瑰镜糕等传统名小吃，下面就为大家介绍其做法。将大米和糯米打成粉，加水搅拌成合适状态，用蛋糕模蒸制后脱模。再用糖桂花酱或玫瑰酱淋上，把烤香的果仁滚上，美味的玫瑰镜糕就完成啦。
玫瑰镜糕
材料
主料：大米、糯米
配料：花生、核桃仁、巴旦木、花生粉
调料：桂花酱、玫瑰酱
做法
1. 大米和糯米按照1：1的比例各取适量。
2. 放入料理机。
3. 打成粉状。
4. 倒入一个大碗中。
5. 加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。
6. 搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。
7. 家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。
8. 将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。
9. 水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。
10. 用牙签顺着边刮一圈。
11. 再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。
12. 插上两根牙签即可。
13. 准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉。
14. 将两种酱混合在一起，搅拌均匀。
15. 花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香。
16. 用刀细细剁碎，做成果仁。
17. 将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，即成。
岐山臊子面
材料
主料：面条
配料：猪肉、豆腐干、木耳、黄花菜、粉丝、鸡蛋
调料：辣椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、香油
做法
1. 将猪肉切成小丁，加入盐、味精、酱油腌制。
2. 将豆腐干、木耳、黄花菜、粉丝分别洗净，切成小段。
3. 锅中倒入油，烧热后放入猪肉丁翻炒，炒至变色后加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精，继续翻炒。
4. 加入豆腐干、木耳、黄花菜、粉丝，继续翻炒。
5. 倒入适量的水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。
6. 鸡蛋打散，放入锅中炒熟，盛出备用。
7. 锅中加入面条，煮熟后捞出，放入碗中。
8. 将臊子汤浇在面条上，撒上炒好的鸡蛋，淋上醋和香油即可。
蓝田裤带面
材料
主料：面粉、水
配料：青菜、肉末、香油、盐、味精、酱油
做法
1. 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成薄片，切成宽面条，再用手将面条拉长，使其像裤带一样。
3. 锅中倒入水，烧开后放入面条，煮至熟透。
4. 将青菜洗净，切成段，放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中倒入油，烧热后放入肉末翻炒，炒至变色后加入盐、味精、酱油，继续翻炒。
6. 将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上肉末，再放上青菜，淋上香油即可。
蘸水面
材料
主料：面条
配料：辣椒油、醋、酱油、蒜泥、香油
做法
1. 将面条煮熟，捞出，放入碗中。
2. 将辣椒油、醋、酱油、蒜泥、香油混合在一起，调成蘸水。
3. 将蘸水浇在面条上，即可食用。
八宝辣子
材料
主料：辣椒、花椒、芝麻、八角、桂皮、香叶、丁香、甘草
做法
1. 将辣椒、花椒、芝麻、八角、桂皮、香叶、丁香、甘草分别洗净，晒干。
2. 将所有材料放入锅中，小火慢慢炒至香脆。
3. 将炒好的材料研磨成粉末，即可食用。
这就是玫瑰镜糕的做法啦，简单易操作。大米糯米搭配，各种配料点缀，口感香甜。岐山臊子面、蓝田裤带面、蘸水面和八宝辣子也各有特色，期待下次为你介绍它们的做法哦。
