最新研究表明，日常多吃富含维生素 E 的食品，如坚果、粗粮等，能使吸烟者患肺癌危险降低 20%。芬兰研究以 2.9 万名男性吸烟者为对象，发现α生育酚可降低患癌概率，防癌效果在 60 岁以下等人群中更明显，且早期研究表明维生素 E 利于防心脏病等疾病。
多吃富含维生素E的食品可降低吸烟者患肺癌风险
研究结果
一项最新研究表明，日常饮食中多吃诸如坚果和各类粗粮等富含维生素E的食品，可使吸烟者患肺癌的风险降低 20%。
这项研究以芬兰 2.9 万名男性吸烟者为对象，研究人员发现，血液中 α生育酚（维生素E 的主要形式）含量较高的人患肺癌的概率可降低 19% 至 23%。
研究发现，其防癌效果对于年龄在 60 岁以下的男性和吸烟时间短的轻度吸烟者来说最为明显，在这类人群中罹患肺癌的风险可降低 40% 至 50%。
研究人员还发现，血液中 α生育酚水平最高的男性人群患肺癌的危险率降低最为明显，并且在维生素E 摄入量高且吸烟史最短的男性中，预防肺癌的效果也最为显著。
专家建议
尽管这项研究结果令人鼓舞，但国家癌症研究所的迪米特里厄斯·阿尔巴内塞博士强调，对于吸烟者来说，最有效的健康行动依然是戒烟。
维生素E 的其他益处
虽然这项新研究仅涉及吸烟者和肺癌，但一些早期的研究已表明，保持体内维生素E 水平正常，可有利于防止罹患心脏病、中风和其他一些癌症，如前列腺癌。
富含维生素E 的食物
食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E 的主要来源。
1、在植物油中，胡麻油中维生素E 含量最高，为 390mg/100g；其次是麻子籽油，为 108mg/100g；豆油、棉籽油、芝麻油和玉米油的维生素E 含量在 80-50mg/100g 之间。
2、色拉油由于多次榨取和漂洗，维生素E 含量较少，约为 20mg/100g 左右。
3、天然维生素E 广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中也含有一定量的天然维生素E。
4、肉类、蛋类、奶类和鱼肝油等也含有一些维生素E，但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪油板油含量最高，约为 20mg/100g 左右，炼制后的猪油含量则降至 5mg/100g 左右。但鱼油中的维生素E 含量相当丰富。
日常饮食多吃富含维生素 E 的食品，如坚果、粗粮等，能降低吸烟者患肺癌危险。研究显示，α生育酚可降低患癌概率，对特定人群效果更明显。虽有此成果，但吸烟者仍应戒烟。早期研究还表明，保持维生素 E 水平正常对预防心脏病等疾病有益。
