夏季常喝银耳汤清热止咳，秋季吃银耳好处更多。银耳富含营养，是滋阴润肺、滋养胃脏的佳品。它能生津止渴、清理肺部，尤其适合粉尘多的环境。下面介绍秋季吃银耳的好处及两款食谱。
秋季吃银耳的好处
滋阴润肺、滋养胃脏
银耳富含蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，营养价值丰富。秋季食用银耳可以有效地滋阴润肺、滋养胃脏，帮助开胃，是保健养生佳品。
生津止渴、清理肺部
银耳具有生津止渴的功效，同时还能有效清理肺部。对于在粉尘环境中工作的群体，如教师和建筑工人，建议多吃银耳，以预防尘肺的发生。
秋季吃银耳的食谱
银耳雪梨粥
1. 将银耳用清水泡发，洗净撕成小块。
2. 雪梨洗净去皮去核，切成小块。
3. 将粳米洗净，与银耳、雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：
清热生津，润肺止咳。
银耳鸡蛋羹
1. 将银耳放入盆内，加温水浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状。
2. 将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止。
3. 将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤。
4. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：
滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
秋季吃银耳好处多多，富含营养能滋阴润肺、滋养胃脏等。工作环境粉尘多的人群尤其适合。文中还介绍了银耳雪梨粥和银耳鸡蛋羹两种食谱，清热生津、润肺止咳，滋阴润肺、补脑强心，大家不妨一试。
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