粗粮虽营养高但有缺点，搭配细粮或熬粥可两全。各人群粗粮吃法不同：老人可加糙米；儿童每天小米粥；中青年男性多吃黑米补肾；中青年女性薏米养颜、糯米温补，且各有功效与吃法。
如何吃出粗粮的“两全其美”
老人：白米加糙米，营养更丰富
白米虽能提供人体所需的营养和热量，但糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。
此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。
因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。
儿童：每天一碗小米粥，吸收好
小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。
小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。
小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。
对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。
中青年男性：黑米补肾，强身健体
黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。
其营养价值于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。
黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
此外，用黑米面蒸馒头，更适合中老年人。
中青年女性：薏米养颜，糯米温补
《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。
薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。
此外，薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。
糯米也是一种温和的滋补品，有滋补气血、健脾暖胃的作用。
糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
除了做主食外，糯米的食用方法还有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功效。
糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多，建议作为配食。
不同人群对粗粮有不同吃法，老人可加糙米，儿童每天一碗小米粥，中青年男性多吃黑米补肾，女性可食薏米养颜、糯米温补。合理搭配粗粮与细粮，能让营养吸收更好、口感更佳。
