炎热夏日，食欲不振？凉拌菜来啦！今天教你做凉拌海蜇丝，刺激食欲超美味。泡洗、焯烫、浸泡，步骤简单。海蜇丝脆爽要点要记牢，搭配黄瓜丝，加入调料拌匀。海蜇营养丰富，清热解毒，是夏日佳肴，快来试试吧！
夏日凉拌菜——凉拌海蜇丝
原料
海蜇丝 黄瓜 米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖
做法
1、将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分。
2、再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后，捞出沥干水分。
3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟。
4、黄瓜洗净，切成丝。
5、将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要。
6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝，拌匀即可。
海蜇丝脆爽的3个小要点
1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。
2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。
3、海蜇丝本身含有盐分，所以在腌制的时候不要放太多盐。
海蜇的营养价值
营养成分
每100克海蜇中含有水分76.8克，蛋白质3.1克，脂肪O.3克，碳水化合物3.8克，灰分15.7克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.05毫克，钙150毫克，钾160毫克，钠325毫克，镁124毫克，铁4.8毫克，锰0.44毫克，锌0.55毫克，铜0.12毫克，磷30毫克，硒15.54微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效
清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压，溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。
食用方法
新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，方可食用。
炎热夏日，凉拌菜能刺激食欲。海蜇丝脆爽可口，做法简单。泡洗、焯烫、浸泡米醋，再加入黄瓜丝等调料拌匀。要点是掌握焯烫时间和用米醋浸泡。海蜇营养丰富，有多种药用功效，但新鲜海蜇有毒，需腌制去毒后食用。
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