夏天怎能少了小凉菜？凉拌菠菜金针菇，清爽解腻。将菠菜、金针菇洗净烫熟过凉，蒜末、葱末、干辣椒备好，调汁后倒入菜中拌匀，倒扣盘中。生抽、香醋等调料搭配，口感丰富，夏天来一口，甚是美味。
凉拌菠菜金针菇，清爽开胃
准备食材
1. 菠菜适量
2. 金针菇适量
3. 蒜末适量
4. 葱末适量
5. 干辣椒适量
6. 生抽适量
7. 醋适量
8. 料酒适量
9. 香油适量
10. 盐适量
11. 味精适量
烹饪步骤
1. 金针菇和菠菜洗净后备用。
2. 锅中烧水。
3. 待水滚开之后分别下入菠菜，烫2分钟左右，但一定要烫熟。
4. 下金针菇，也是要烫熟。
5. 捞出后过凉水。
6. 蒜切末，葱切末，还有干辣椒。
7. 所有调料准备一个碗，调好汁：生抽3勺，香醋两勺，料酒一勺，盐一点点，味精少许。
8. 过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末（蒜末可以多放点，吃点蒜也是很好的）。
9. 将调好的料汁倒入。
10. 拌均匀之后，倒入一个杯子里。
11. 倒扣在盘子里即可。
小贴士
1. 菠菜和金针菇一定要烫熟，这样才能保证口感和安全性。
2. 蒜末可以多放点，味道更香。
3. 凉拌菠菜金针菇可以根据自己的口味添加其他调料，比如辣椒油、芝麻油等。
这道凉拌菠菜金针菇，做法简单却美味十足。清爽的口感，搭配各种调料的调和，让人在夏天也能食欲大增。快来试试吧，让这道小菜为你的夏日餐桌增添一抹清新。
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