红烧肉美味可口，今天教大家做梅笋红烧肉。将梅干菜泡发洗净，五花肉切块焯水，笋切滚刀块焯水。起锅热油煸炒五花肉，加调料烧至着色，倒入绍酒，放入梅干菜等食材，微火焖煮。春笋营养丰富，有多种功效，是减肥者理想食物，快来试试这道美味吧！
梅笋红烧肉的做法
准备食材
1、将梅干菜用温水泡发，并洗净
2、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫；
3、笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用；
4、起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄。
烹饪步骤
5、往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色。
6、往锅中倒入绍酒（不要放水）没过肉，加入糖（要做成正宗南方口味的红烧肉，糖一定要多放）
7、放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火（一定要微火哈，要不然肉还没烂，水已经干了！）盖上盖，焖３０分钟。
8、开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖２０分钟即可！
春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。
现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
梅笋红烧肉做法简单，味道超棒。春笋营养丰富，含多种营养成分和微量元素，有诸多功效，如助消化、利便等。小儿麻疹可喝笋汤，久泻脱肛用笋熬粥疗效佳，还能助减肥。快来试试这道美味又营养的梅笋红烧肉吧！
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