什锦蛋羹味道鲜美、营养丰富，99 育儿网小编来教你做法啦。只需鸡蛋、莴笋叶、海米等简单食材，经搅拌、蒸煮、勾芡等步骤，就能制成色彩鲜艳、味道鲜美的佳肴，营养丰富，做法超简单哦。
什锦蛋羹的做法
材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 莴笋叶50克
3. 海米5克
4. 盐适量
5. 西红柿酱或鲜西红柿丁适量
6. 淀粉少许
7. 香油少许
制作步骤
步骤一：制作蛋羹
1. 将鸡蛋打碎，加入少许盐，并与大半杯凉开水充分搅拌均匀。
2. 将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子，放入蒸锅中蒸8分钟左右，至蛋羹凝固即可。
步骤二：制作什锦汁
1. 将炒锅置于火上，加入少许油烧热。
2. 在锅中倒入一杯清水，待水烧开后，加入海米末、莴笋叶末、盐、番茄酱或西红柿丁，不断搅拌。
3. 用淀粉勾芡，将什锦汁煮至浓稠。
步骤三：完成
1. 将煮好的什锦汁小心地倒在蒸好的蛋羹上，淋上少许香油即可。
什锦蛋羹的功效
什锦蛋羹的做法简单，色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。鸡蛋和绿色蔬菜的叶酸含量均较丰富，对人体健康有益。
什锦蛋羹做法简单，味道鲜美且营养丰富。鸡蛋搭配莴笋叶、海米等，色彩鲜艳。蒸蛋后浇上什锦汁，口感绝佳。常食此菜，能补充叶酸等营养，是一道美味又健康的佳肴。
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