花生性平味甘，入脾、肺经，有诸多功效。它营养价值极高，含维生素 E、锌等，能增强记忆等。还有多种做法，如炒花生米、盐焗黑豆花生、五香花生等，各有食疗功效，一起看看吧。
花生的营养价值
增强记忆、抗衰老
花生含有维生素E和一定量的锌，能够增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
止血功效
花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
降低胆固醇
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
防治肿瘤
花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
减少肠癌发生
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
花生的做法
炒花生米
材料：颗粒较小的花生米
做法：
1、把要炒的花生米倒进漏篮中用温水轻微的均匀的冲洗一遍，这样是为了将花生米打湿。
2、用手左右的晃动好让水从漏篮中流出来并沥干花生米表面水分。
3、用小到中的火起油锅，油可不必过于太多，不需要等油烧热就可以直接把漏篮中的花生米倒进油锅中，直接用锅铲不停的均皮蛋脆花生。
盐焗黑豆花生
材料：
1、500克的花生
2、300克黑豆
3、盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)
4、花椒1茶匙
做法：
1、花生浸洗刷干净后，黑豆选青水的浸洗干净。花生先用清水约煮上10分钟，放凉过后取出花生肉，试食一两粒就知道味道是否腍和香。
2、黑豆加水用慢火煲约1小时。
3、等到黑豆煲到腍身过后，加入花生再煲上约半小时，煲至水分少后浸不过豆面的时侯就可以入盐猛火一滚，就可以收慢火了，继续煮焗到干身，就可以食用。
食疗功效：固肾补腰和去除脚气，令发变黑。能够健筋骨和滋补五脏，对素食者更是佳品。
五香花生
材料：
1、花生仁约150克
2、白糖、精盐和五香粉
做法：
1、把花生仁放到碗中，倒入沸水泡焖一会儿，剥去它外衣，投三成热油锅中再慢慢炸到松脆捞起后待用。
2、待花生仁冷却过后，把炒锅置小火上，放白糖50克，精盐和五香粉，等到糖化后炒匀，把花生仁倒入，让糖包裹住花生仁并炒干，将锅端远离离火口，装盘就可以了。
花生营养丰富，有诸多功效，如增强记忆、止血、降低胆固醇等。其做法多样，炒花生米香酥，盐焗黑豆花生固肾补腰，五香花生香甜可口。常吃花生，对身体健康益处多多，大家不妨一试。
