猪脚美味且具药用价值，本文为大家详细介绍 20 种猪脚煲汤方法，如佛穿丝瓜猪蹄汤通经络增乳汁，什菜咸猪手汤省时又美味等，涵盖多种功效，快来打造食疗药膳方吧！
猪脚煲汤食谱大全
猪脚，又称猪蹄或猪手，分为前蹄和后蹄两种。前蹄肉多骨少，形状较直；后蹄肉少骨稍多，形状弯曲。中医认为猪脚性平，味甘咸，具有食疗价值，可用于多种汤品。
产后催乳类猪脚汤
1. 佛手丝瓜猪蹄汤
原料：穿山甲25克，丝瓜1条，生佛手30克，水发蹄筋500克，葱花5克，味精1克，食盐3克，姜汁、湿淀粉各10克，熟猪油15克，鲜汤适量。
制作：水发蹄筋洗净切块，丝瓜去皮切块，生佛手洗净切块。锅中放熟猪油，烧热后加鲜汤、蹄筋烧沸，再加入穿山甲、生佛手、姜汁、丝瓜，蹄筋煮熟后，用味精、食盐、湿淀粉勾芡。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：通经络，增乳汁，美容颜。适用于肝郁气滞而致产后乳汁少、乳房平坦、面色黑而不荣等。
2. 通草猪脚汤
功效：补血通乳，适用于产后缺乳。
用料：猪脚1只，通草10克，葱白3条。
制法：猪脚去爪甲洗净切块，通草、葱白洗净与猪脚一起加水文火煮2小时，调味食用。
注意：忌食生冷、燥烈之品。适用于产后乳汁稀少，色清不下者。
3. 花生香菇猪脚汤
基本特点：补益气血、增乳通乳。
基本材料：猪前脚1只，花生仁50克，香菇20克，红枣8粒。
制法：1. 猪脚刮洗干净斩块；香菇浸软去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净。
2. 将所有材料放入砂煲，加清水，武火煮沸后，文火煲3小时，调味。
功能：补益气血、增乳通乳。
适用范围：用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。
4. 花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
制法：1. 花生米、大枣泡1小时。
2. 猪蹄去毛和甲洗净剁开。
3. 锅中加水，放入花生米、大枣、猪蹄，旺火烧开后文火炖至熟烂，加盐调味。
5. 茜草猪脚汤
功效：补血、补虚、通乳健脾。
材料：水5碗，猪脚1只，茜草5钱，大枣5粒，盐1/2茶匙，姜2片，葱1条，白酒半汤匙。
做法：1. 猪脚去毛斩件，滚水煮5分钟。
2. 茜草、大枣、葱洗净，葱切段，所有材料放入煲内煮滚，文火煲2小时，加盐调味。
6. 鲜虾猪蹄汤
材料：鲜虾3两，猪蹄一只。
做法：鲜虾洗净去壳，猪蹄切块，放入砂锅加水旺火炖熟，加黄酒。
功效：催乳（皮肤过敏者忌用）。
7. 章鱼花生猪蹄汤
配料：章鱼100克，花生米100～150克，猪前蹄1个。
特色：补虚增乳，适用于产后气血不足、乳少或无乳者。
操作：1. 章鱼洗净泡软切块，猪蹄去毛及蹄甲。
2. 锅中加水，放入章鱼块、花生米及猪蹄煮至猪肉熟、花生烂。
其他功效的猪脚汤
8. 什菜咸猪手汤
用料：咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：1. 咸猪手略洗抹干水。
2. 番茄、椰菜、红萝卜洗净。
3. 用油爆香茄汁，加水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒煮1小时。
4. 加入番茄、椰菜、红萝卜煲至软透，调味。
9. 解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤
功效：清热解毒、利尿去湿。
材料：老黄瓜1个，猪脚肉720克，蜜枣4枚。
制法：猪脚肉洗净，老黄瓜连皮切块，加水猛火煲开后，加入材料中火煲约3小时，加盐调味。
10. 生姜甜醋猪脚汤
材料：猪脚1只，冰糖1小块，生姜250克，甜醋1000克。
做法：1. 猪脚去毛斩件，滚水煮10分钟过冷河。
2. 瓦煲中放入甜醋煮滚，放入生姜、猪脚煮滚，慢火煲2小时。
3. 加冰糖调味。
功效：对产后血虚、面色苍白、食欲减退等症有特效。
11. 木瓜黄豆猪脚汤
材料：木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱、姜、料酒少许。
作法：1. 猪脚刮洗干净切块，滚水烫一下。
2. 煮滚水放入葱姜料酒，黄豆及猪脚小火炖2小时。
3. 木瓜去皮去籽放入炖半小时。
4. 熄火，加盐。
12. 花生陈皮猪脚汤
功效：益气养血、润肤去皱、通乳。
材料：猪脚一只，花生米一两，陈皮一小块。
制作：1. 猪脚刮净毛洗净切块，加水猛火煮五分钟捞起；花生米洗净；陈皮洗净浸软去白。
2. 猪脚、花生米、陈皮加水猛火煮沸后，慢火煲三小时，调味。
13. 补气益血强壮筋骨 归芪猪脚汤
材料：猪脚2只，当归12克，黄芪30克，蜜枣5粒。
功效：补气益血、强壮筋骨。
做法：1. 猪脚刮净毛洗净斩块，沸水煮10分钟捞起漂过。
2. 当归、黄芪、蜜枣洗净与猪脚同放砂煲加水文火煲3小时，调味。
14. 花生黄芪猪脚汤
用料：花生仁40g，黄芪30g，猪脚1只。
制作：1. 花生仁、黄芪洗净；猪脚去毛洗净斩件。
2. 所有材料加水武火煮沸后，文火煮2小时，调味。
功效：补气摄血，健脾养血。
注意：湿热毒盛者不宜饮用。
15. 滋润蜜瓜猪脚汤
材料：蜜瓜一个，瘦猪脚半斤，南杏五钱，北杏四钱，蜜枣六粒。
做法：蜜瓜去皮瓜仁瓜瓤洗净切块；瘦猪脚洗净飞水；南、北杏去衣洗净；蜜枣洗净；瓦煲加水，南北杏蜜枣猛火煲至水滚，猪脚蜜瓜放入中火煲三小时，加盐调味。
功效：清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜。
16. 羊肉猪蹄汤
材料：羊肉半斤，猪蹄一个。
做法：羊肉猪蹄共炖，吃肉喝汤，每日一至二次，连用一周，可下乳。或用羊肉一斤，当归三两，生姜五两，加水八升，文火煎煮成汤（当归生姜羊肉汤）。
功效：下乳，治妇女产后体虚、腹痛。
17. 逍遥猪脚汤
材料：北柴胡6克，当归12克，白芍15克、川芎6克，青皮10克，穿山甲10克，猪脚2只。
做法：前6味中药用纱布包裹，与猪脚同放砂锅煮至猪脚烂熟，饮汤吃肉。
功效：治疗产后缺乳肝郁气滞型。
18. 北菇发菜猪蹄汤
功效：健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累。
材料：北菇一两，发菜四钱，陈皮一片，猪蹄肉八两，盐少许。
制作：1. 北菇去蒂，与发菜、陈皮浸透洗净，猪蹄肉洗净。
2. 瓦煲加水猛火煲至水滚，放入材料中火煲三小时，加盐调味。
19. 风萝卜猪蹄汤
材料：猪蹄，豌豆，风干的白萝卜条；花椒、盐、干辣椒、青椒、葱、蒜、香菜。
做法：猪蹄剁块和豌豆加水花椒大蒜炖至七成熟，加入风干的白萝卜条炖熟。青椒香菜葱蒜干辣椒盐做调料。
猪脚煲汤方法多样，如佛穿丝瓜猪蹄汤通经络增乳汁，什菜咸猪手汤既是汤又是菜，还有众多汤品各有功效。无论是产后缺乳、气血不足，还是美容养颜等，都能找到合适的猪脚煲汤，为生活增添美味与健康。
