市面上婴儿米粉分片状和粉状，妈妈们常纠结选哪种。宝宝 4 个月可添加辅食，6 个月后更合适。婴儿米粉营养丰富，有多种制作工艺和口感。粉状米粉成本低但营养流失，片状米粉成本高但营养保存好。各有优劣，只要易溶解、宝宝消化好就行，添加时还需注意 3 点。

婴儿米粉片状好还是粉状好？

从形态上看

市面上的婴儿米粉大体上可以分为片状和粉状两种，这两种米粉形态的区别主要在于其生产工艺。粉状米粉采用的是膨化干燥法，即高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单，成本比片状米粉低。
片状米粉则是呈细小的薄片状，通常形状不规则，大小形状不均一。片状米粉采用的是湿法干燥工艺，又称糊化工艺、辊筒干燥等。通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工艺。这种工艺方法成本较高，保存营养较多。

从制作工艺上看

婴儿米粉的加工工艺主要分为两种：
1. 湿法干燥工艺：产品以片状米粉为主，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工艺。
2. 膨化干燥法：产品以粉状为主，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单，成本比前者低。

从营养价值上看

由于各自的制作工艺不同，导致了大米在加工制作的过程中，保存下来的营养成分也存在差异。
1. 粉状米粉，采用膨化干燥法，先用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单，成本比前者低，但高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失，营养价值方便不及片状米粉。
2. 片状米粉是采用湿法干燥工艺，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片登过程生产而成的。片状米粉由于是泡米、打浆、配料在先，最后才造片，所以它的营养素混合分布比较均匀。此外，由于片状米粉与空气接触的表面积更小，可以减少营养物质的流失，也便于保存，能减少储存过程中的氧化现象。

从口感上看

粉末状的米粉的粉末颗粒远细于片状的米粉，所以比片状更精致、吃起来口感更细滑，更容易被吞咽功能较弱的宝宝所接受。

片状米粉和粉状米粉各有各的优点，只要易溶解，宝宝吃了消化好就可以了。家长在给宝宝添加婴儿米粉的时候还应该注意以下几点：
1. 用勺子而不是奶瓶喂宝宝吃米粉，这样做其实也是在锻炼改变宝宝的适应能力。
2. 冲调米粉从较稀到浓稠转变，令宝宝慢慢适应。
3. 慢慢增加食量。从开始的时候每次喂1~2勺，过一段日子开始喂3~4勺，每天喂2次比较合适。

婴儿米粉有片状和粉状之分，各有优劣。制作工艺、营养价值和口感皆不同。无论何种，只要易溶解、宝宝消化好就行。添加时注意工具、浓度和食量，循序渐进，为宝宝健康成长助力。