饭店常见鲍鱼，为何如此受欢迎？南方海鲜粥中，鲍鱼粥尤为有名。它鲜美且营养丰富，功效多样。本文将介绍三种鲍鱼粥做法及鲍鱼营养成分，让你轻松做出美味鲍鱼粥，感受其独特魅力。
鲍鱼粥：鲜美与营养兼具
鲍鱼的魅力
鲍鱼，作为一种珍贵的海鲜，在高级餐厅中备受青睐。它鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。鲍鱼富含二十多种氨基酸，其中蛋白质含量高达23.4%，脂肪含量仅为3.4%，此外还有钙、铁、碘、磷以及维生素A、B1、D等多种营养元素。
鲍鱼粥的三种做法
做法一：营养丰富，材料丰富
1. 将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料。
2. 同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3. 材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。
4. 将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
做法二：经典做法，简单易操作
1. 小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净；
2. 切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒；
3. 粘米大约3两左右淘洗干净；
4. 高汤一大碗;米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开；
5. 开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。
做法三：清蒸鲍鱼，鲜香可口
1. 小鲍鱼清洗干净，处理后以后切成花刀，这样比较容易入味。蒜瓣剁成蒜蓉，红椒切小丁作配色用。
2. 放弄好的小鲍鱼放在蒸盘里，上面撒点蒜蓉，放入蒸锅蒸七八分钟关火。
3. 取出蒸好的小鲍鱼，撒上点红椒碎，浇上捞汁，再倒点酱油即可开吃。
鲍鱼粥的营养价值
1. 提高免疫力：鲍鱼肉中含有鲍灵素，这种生物活性物质能够增强免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，同时保护机体的正常细胞。
2. 调经润肠：鲍鱼具有“养阴、平肝、固肾”功效，可以双向调节血压。此外，鲍鱼还具有调经、润燥利肠的作用，可以缓解月经不调、便秘等问题。
3. 促进生长发育：鲍鱼富含维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的重要营养素。
4. 药用价值：鲍鱼壳又称石决明，具有明目退翳、清热平肝以及滋阴潜阳的作用，可以治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。
鲍鱼粥做法多样，营养丰富。其含二十多种氨基酸等，能提高免疫力、调经润肠、促进生长发育，壳还可药用。南方海鲜粥中，鲍鱼粥尤为有名，不同做法各有特色，快来试试吧，感受鲍鱼的美味与营养。
