菠菜营养丰富，含多种维生素和矿物质。男人常吃好处多，能滋阴平肝、止咳润肠等。其做法多样，如菠菜鸡蛋饼滋阴利尿，凉拌菠菜润肺清肠。不同做法各有功效，快来试试吧。
菠菜的营养价值和功效
菠菜的营养成分
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素3.87毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。
菠菜的功效
菠菜性凉，味甘，入肺、胃经，具有滋阴平肝，止咳润肠之功效。主治头痛、目眩、风火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等症，并预防高血压。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢延缓衰老，增进身体健康。
菠菜的食用禁忌
患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者应禁食。
菠菜的食谱
菠菜鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个，菠菜100克，面粉、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、菠菜清洗干净。
2、锅中把水烧开，放入菠菜焯水。(不要超过10秒)
3、稍稍冷却，取出菠菜切一下。
4、倒入榨汁机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁，倒入碗中，加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5、然后加入适量面粉。
6、搅拌至面粉无颗粒。
7、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
8、舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
9、一面煎熟后，翻一面继续煎。
10、煎至2面熟透即可。
功效：滋阴利尿。
凉拌菠菜
原料：菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10颗，盐、糖、香油各适量。
做法：
1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；
2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；
3、略挤去水分，放进大碗；
4、芝麻仁用小火慢慢煸炒；
5、炒至颜色金黄，冷却备用；
6、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；
7、菠菜抖散，加入盐、糖、香油、芝麻、枸杞，拌匀即可。
功效：润肺清肠，明目平肝。
菠菜营养丰富，男人常吃好处多，如滋阴平肝等。文中介绍了多种菠菜吃法及功效，像菠菜鸡蛋饼滋阴利尿，凉拌菠菜润肺清肠等。但尿路结石等患者禁食。大家可根据喜好选择食用。
