土豆炖排骨，家常菜中的美味担当。味道浓香，营养丰富，能补肾养血、滋阴润燥。多种做法任你选，冷锅上油炒冰糖，加水炖至食材烂，厨房小窍门也不少。学会它，走遍天下都不怕！
排骨炖土豆怎么做？
排骨炖土豆的营养价值
土豆炖排骨是一道以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，营养价值丰富。它不仅能补肾养血、滋阴润燥，还有促进消化，增强免疫力的功效。
排骨炖土豆的做法
排骨炖土豆的方法有很多，下面列举几种常见的做法：
排骨炖土豆一
食材：
1、排骨2斤
2、土豆2个
3、冰糖适量
4、葱姜蒜适量
5、食盐适量
6、十三香适量
7、鸡精适量
8、酱油适量
9、大料适量
10、八角适量
做法步骤：
1、冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3、炒一会儿，倒入葱姜蒜。
4、继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
5、撒上调料，倒入酱油。
6、继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉。
7、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
8、肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止。
9、放鸡精，可以出锅了。
排骨炖土豆二
主料：
1、排骨500克
2、土豆500克
调料：
1、花椒3克
2、料酒5克
3、姜10克
4、香菜5克
5、大葱10克
6、盐10克
7、鸡精5克
8、猪油(炼制)30克
做法步骤：
1、将排骨剁成5厘米长的段。
2、土豆去皮切成块。
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段。
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟。
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
排骨炖土豆三
原料：
1、肋排
2、土豆
3、芸豆
调料及配料：
1、葱片
2、姜片
3、蒜末
4、花椒
5、大料
6、桂皮
7、干红辣椒
8、老抽
9、甜面酱
10、盐
做法步骤：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用。
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味。
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候，时间不做硬性规定)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
排骨炖土豆四
主料：
1、2 斤猪排骨
2、土豆2 斤
配料：
1、植物油
2、料酒
3、糖
4、酱油
5、大料
6、花椒
7、干辣椒
8、姜
9、葱
10、蒜头
做法步骤：
1、准备好骨头和土豆，骨头切得适量大就行。
2、烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水、骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
3、切葱花姜丝蒜块，蒜块不要太小不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
4、水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上，味道很好。
5、水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。
排骨炖土豆五
主料：
1、6块排骨
2、2个土豆
配料：
1、少量色拉油
2、少量冰糖
3、少量花椒
4、少量大料
5、少量葱
6、少量姜
7、适量水
8、少许盐
做法步骤：
1、葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒(有水会溅油，有条件可以用厨房纸搽一下排骨)。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如果水没有没过土豆则需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后，出锅!香味四溢啊！
排骨炖土豆做法多样，味道浓香，营养丰富。或上色入味，或清淡爽口，都能满足味蕾。从冷锅热油到炖至软烂，每一步都有讲究。快动手试试，让厨房梦想成真，享受美味与健康吧。
