冬天羊肉汤滋补暖和，深受喜爱。但专家提醒有诸多禁忌，肝炎患者更需注意。吃涮羊肉要涮透，羊肉汤不宜加醋、铜器煮，吃后勿马上喝茶，一次别吃太多且搭配白菜等。肝炎病人吃多易加重肝脏负担，需谨慎食用。
羊肉的益处与食用禁忌
羊肉具有益气补虚、补血助阳的功效，能够促进血液循环，增强御寒能力，是冬季滋补佳品。然而，羊肉性温热，食用需谨慎，尤其对于特定人群。
不宜食用羊肉的人群
以下人群不宜食用羊肉：
1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人群。
2、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人。
3、发热期间的病人。
4、肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致病情加重。
羊肉烹制技巧与注意事项
去除膻味
烹制羊肉时，可加入山楂、萝卜、绿豆等食材，或在炒制过程中加入葱、姜、孜然等佐料来去除膻味。
涮羊肉的注意事项
吃涮羊肉时，必须涮至熟透，以避免病菌和寄生虫感染。应选择经过质检的羊肉片。
羊肉汤中不宜添加醋
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两者同煮易生火动血。因此，羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
避免使用铜器烹煮羊肉
《本草纲目》记载，羊肉不宜用铜器烹煮，因为铜在高温下与羊肉中的酸碱成分反应，会生成有毒物质，危害人体健康。
避免与茶同食
吃羊肉后不宜立即饮茶，以免发生便秘。
控制食用量
羊肉温热而助阳，一次不宜食用过多，建议搭配白菜、粉丝等一起食用，以平衡膳食。
冬天吃羊肉汤虽好，但有诸多禁忌。发热等上火者、肝病等患者不宜吃。涮羊肉要涮透，羊肉汤勿加醋，忌用铜器煮，吃后勿马上喝茶，一次别吃太多，同时搭配白菜等。肝炎病人更要注意，过多食用会加重肝脏负担。
你可能想看：
