老人饮食需重视，身体机能退化，饮食须调节。本文整理八大饮食注意要点，涵盖饭菜香、质量好、数量少等。还介绍老人长寿饮食种类及患病饮食原则，如深海鱼、豆腐等，各种水果在不同病症下的宜忌，助老人健康饮食。
老人饮食八大注意事项
1. 饭菜要香
老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
2. 质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。
1. 如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。
3. 数量要少
研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4. 蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5. 食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。
1. 为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
6. 味道要淡
有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。
1. 为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
7. 饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。
8. 水果要吃
各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。
1. 为保持健康两餐之间应吃些水果。
老人长寿饮食种类
1. 鱼
深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。
2. 豆腐
大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。
1. 豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。
3. 海带
营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。
1. 在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。
4. 蔬菜
水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。
1. 尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。
老人患病饮食原则
1. 老年习惯性便秘患者
宜吃香蕉、梨等水果；忌多吃苹果。
2. 心肌梗死的老年患者
宜吃香蕉、橘子等水果；忌吃苹果。
3. 患腹泻的老年人
宜吃苹果，因苹果有治腹泻的作用；忌吃梨、香蕉等水果。
4. 心力衰竭和水肿严重的人
忌食椰子汁和西瓜。
5. 患糖尿病的老年人
忌食含糖最多的水果，如香蕉、苹果、荔枝、无花果、梨等。
老人饮食需重视，八大要点要牢记。色香俱全饭菜香，质量优质蛋白足。数量七八分饱好，蔬菜多多益健康。味道清淡少盐糖，饭菜软烂易消化。水果常吃营养佳，患病饮食各不同。悉心照料长辈饮食，助其安享晚年。
