菠菜营养丰富，含大量β胡萝卜素、铁及多种维生素。这里为大家推荐孕前食谱——菠菜绿豆芽。将其洗净切段焯透，加调料拌匀即可。它能改善缺铁性贫血，防止多种维生素缺乏症，还具抗衰老等作用，对保护视力也有益哦。
菠菜绿豆芽：孕前食谱推荐
食材准备
主料：
1. 菠菜 300克
2. 绿豆芽 100克
调料：
1. 醋 5克
2. 芥末 5克
3. 香油 3克
4. 盐 3克
5. 味精 2克
6. 酱油 5克
制作工艺
1. 将菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯透，捞出过凉备用;
2. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯透，捞出过凉;
3. 将菠菜和豆芽菜放入盆内，加入精盐、味精、醋、芥末、香油等调料拌匀，装盘即成。
营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
其他功效
1. 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
2. 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
3. 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
这道菠菜绿豆芽做法简单，营养丰富。菠菜富含多种营养，能改善缺铁性贫血等，还能抗衰老、保护视力。常吃此菜，让你面色红润，光彩照人，是孕前不错的选择，快试试吧！
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