秋刀鱼常见于烧烤摊，大家常好奇其是否有毒及最佳吃法。其实它有轻微毒素但影响不大，选材烹饪得当很健康。烤、蒸、煎等做法多样，其富含营养，能抑制高血压、促进脑部发育、预防夜盲症等，一起了解秋刀鱼的奥秘吧。
秋刀鱼真的有毒吗？
秋刀鱼的毒性
很多人都说秋刀鱼体内含有轻微的毒素，并且属于海鱼，鱼肉存在着重金属超标的安全隐患。但是，秋刀鱼的毒素对人体的影响并不大，只要选择优质食材，并使用安全的烹饪方法，秋刀鱼仍然是一种健康的食材。秋刀鱼富含维生素B族，可以延缓衰老，帮助孕妇保养，并预防贫血。此外，它还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼富含维生素和不饱和脂肪酸，对于孕妇补充营养，以及宝宝的智力发育都有帮助。因此，只要选材得当，烹煮安全，孕妇是可以吃秋刀鱼的。但是，过敏体质的孕妇需要注意，最好不要食用秋刀鱼。
秋刀鱼的吃法
烤秋刀鱼
秋刀鱼是一道大众食品，许多人在吃烧烤或寿司的时候，都会点上一条烤秋刀鱼。烤秋刀鱼是最常见的秋刀鱼吃法之一。一般来说，烤秋刀鱼就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但大多数食客并不去除鱼肠，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味，因为他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
其他吃法
当然，烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法，秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。
吃秋刀鱼的好处
1. 抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，其中含有廿碳五烯酸（EPA）和廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA和DHA可以抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化。DHA被人们称为脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2. 预防夜盲症
秋刀鱼中的维生素A含量比牛肉高16倍，对夜盲症有很好的预防效果。它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
秋刀鱼虽含轻微毒素但影响不大，选材烹饪得当孕妇可食。烤秋刀鱼常见，其鱼肠苦味用酱油或柠檬汁调味。秋刀鱼还可蒸、煎、炸等。它含丰富营养，能抑制高血压、促进脑部发育，预防夜盲症，好处多多。
