夫妻肺片美味可口，色泽红亮质地软嫩，麻辣浓香。有两种做法，先煮牛肉牛杂，再调味汁拌匀。调料搭配关键，将味精等调成汁浇上，撒花生等。其营养丰富，还需注意不能与板栗、红糖同吃哦。
夫妻肺片：美味背后的秘密
夫妻肺片好吃吗？
当然好吃啦！作为传统川菜美食之一，夫妻肺片不仅外观诱人，更拥有独特的味道，让人欲罢不能。
夫妻肺片为何如此美味？
1、色泽红亮：红油重彩，颜色透亮，让人食欲大增。
2、质地软嫩：肉质软糯爽滑，脆筋柔糜，细嫩化渣，入口即化。
3、口味麻辣浓香：麻辣鲜香，让人回味无穷。
夫妻肺片有什么营养价值？
1、温补脾胃
2、温补肝肾
3、补血温经
4、保护胃黏膜
5、补肝明目
6、增加高温抗病能力
7、促进人体的生长发育
夫妻肺片有哪些需要注意的事项？
1、不能和板栗一起吃：会降低对人体有益的营养价值。
2、不能和红糖同吃：会导致腹胀。
夫妻肺片的家常做法
做法一：
1、将鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉浸泡一晚待用。
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
做法二：
1、香葱洗净切末；
2、将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起；
3、洗净锅，放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30 分钟后改用小火煮。
4、煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用；
5、将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁；
6、将熟花生米拍碎待用；
7、再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。
夫妻肺片的灵魂：调料
1、基础调料：味精、辣椒油、酱油、花椒粉
2、增香调料：卤汁、豆油、花生米末、芝麻、芹菜
3、调味秘诀：将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉、牛杂片上拌匀，撒上芝麻粉和花生仁末，装盘即成。
夫妻肺片色香味俱佳，做法多样。可依喜好选择，牛肉牛杂搭配多种调料，麻辣鲜香。其营养丰富，能温补脾胃等。但注意不能与板栗、红糖同吃。快试试做出这道美味吧！
