冬季常吃白菜，其营养价值高且好处多。女人常吃白菜好吗？本文推荐多款白菜做法，如椒油三丁色泽鲜艳、清脆爽口，珊瑚白菜色彩丰富、酸甜可口等，还有白菜肉卷、白汁菜心等，美味营养，女性朋友可尝试。
白菜的营养价值和食用建议
白菜的营养价值
白菜是冬季常见的蔬菜之一，它拥有丰富的营养价值，对人体健康非常有利。白菜富含维生素C、维生素B族、叶酸、钾、钙等多种营养物质，具有以下几个方面的优势：
1、白菜中含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，抗氧化，延缓衰老。
2、白菜中的维生素B族可以帮助人体代谢，提高能量利用率。
3、白菜中的叶酸可以预防贫血，对孕妇和儿童尤为重要。
4、白菜中的钾可以帮助人体调节血压，预防心血管疾病。
5、白菜中的钙可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。
白菜的食用建议
白菜虽然营养丰富，但在食用时要注意以下几点：
1、腐烂的白菜不能吃，因为腐烂的白菜会产生大量的有害物质，对人体健康造成损害。
2、白菜应该现炒现吃，不要吃隔夜的白菜，因为白菜在放置时间过久后，维生素C会流失，而且容易滋生细菌，影响口感和健康。
白菜的烹饪方法
白菜的烹饪方法多种多样，可以满足不同人的口味需求。以下介绍几道经典的白菜做法：
椒油三丁
原料：嫩白菜帮300克，青、红柿子椒各2个，葱姜蒜末各适量，盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、将白菜帮洗干净，用刀轻轻拍，切成丁，青、红柿子椒去籽后洗净切丁。
2、将三丁同时放在开水中烫脆，捞入凉开水中放凉，控干水分，放盆内加适量的盐腌5分钟。
3、将腌三丁的水分去掉，加入味精、葱末、姜末、蒜末、花椒油拌匀，放入盘内即成。
此菜色泽鲜艳，清脆爽口，椒油味浓。
珊瑚白菜
此菜色彩丰富，入口脆嫩，酸甜可口。
原料：大白菜心750克，干红辣椒适量，水发香菇25克，黄瓜皮适量，葱姜丝各适量，白糖、盐、醋、料酒、香油、清汤各适量。
做法：
1、将白菜切成宽条，辣椒、香菇、黄瓜皮均切成细丝备用。
2、将白菜、黄瓜皮放入盆中加入适量的盐，腌10分钟后取出，沥干水分，装入盆中。
3、炒勺置中火上，加香油烧至五成热，放上葱姜丝、辣椒丝，再放上汤、白糖、盐、料酒、香菇丝，开锅后浇在白菜盆中，腌渍20分钟，装盘即成。
白菜肉卷
此菜造型独特，口感鲜香，适宜佐餐。
原料：猪肥瘦肉250克，大白菜250克，葱、姜各适量，蛋清50克，胡椒粉、盐、味精、清汤各适量，湿淀粉少许。
做法：
1、将猪肉与葱姜一起剁成泥，大白菜嫩叶洗干净，入开水锅中焯一下，擦干表面水分。
2、将肉泥放在盆中，加入胡椒粉、湿淀粉、盐拌匀成馅，白菜铺于案板上，先抹一层蛋清，然后放上肉馅铺平，卷成卷儿，放入盘内，上笼用大火蒸15分钟，出笼放凉，切成长段，排于盆中，再入笼蒸熟，取出翻扣于盘内。
3、炒勺置中火上，加上清汤、盐、味精烧开，浇入盘中即可。
白汁菜心
此菜颜色洁白，入口滑嫩鲜香。
原料：白菜心500克，鱼茸泥150克，胡椒粉、盐、味精、奶汤、湿淀粉、熟鸡油各适量。
做法：
1、菜心洗净，沥干水，用小刀将鱼茸泥敷在菜心中间，摆于盘中，轻轻推入开水锅中煮至六成熟，取出放凉。
2、炒勺置大火上，加上奶汤、盐、味精、胡椒粉及菜心烧开2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘即可。
这些白菜做法各具特色，美味又营养。腐烂白菜勿食，现炒现吃为佳。白菜可拌、炝、炒等，还能做泡菜。如椒油三丁色泽鲜艳，珊瑚白菜色彩丰富，白菜肉卷造型独特，白汁菜心颜色洁白，女性朋友不妨一试。
