心血管疾病高发，保护血管是关键。那吃什么能软化血管呢？海带、洋葱、茄子、山楂、鱼类等都有此功效。同时，饮食上要少吃高胆固醇食物和动物油，多吃含维生素、纤维素及钾、碘、铬的食物，这样有助于预防血管硬化。
软化血管的食物
海带
海带富含牛磺酸，可以降低胆汁中的血压和胆固醇。此外，海带含有大量粗纤维和海藻酸钠，抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。海带对高血压动脉出血的血压有降压作用，还含有多种有机物质和10多种矿物质元素，如碘、磷、钴、氟等，这些元素对动脉硬化的形成有一定的抑制作用。
洋葱
洋葱含有扩张血管的前列腺素A，可以舒张血管，降低血液粘度并降低血压。此外，洋葱中还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，增强纤维蛋白溶解活性，具有降血脂，抗动脉硬化的作用。
茄子
茄子含有丰富的维生素P，这是一种黄酮，具有软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和防止小血管出血的功能，有助于保护心血管和降血压。
山楂
山楂可显着降低血清胆固醇和甘油三酯，有效预防动脉粥样硬化，增加心肌收缩力并扩张冠状动脉。此外，山楂总黄酮具有血管舒张和持续的降压作用。对于有动脉硬化，高脂血症，高血压或冠心病的患者，应每日服用山楂15〜30克，水煎代茶饮。
鱼类
鱼类含有优质蛋白质，如甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸和牛黄氨酸，可以改善血管弹性，顺应性并促进钠排泄。另外，富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油可保护血管内皮细胞，减少脂质沉积并改善纤维蛋白溶解功能。
预防血管硬化的饮食
少吃高胆固醇食物
高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。
少吃动物油
防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在1：3左右为宜。
多食含维生素和纤维素较丰富的食物
多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
多吃富含钾、碘、铬的食物
钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人，食物不宜太咸，同时要多食含钾丰富的食物，如蘑菇、豆类（黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆）、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处，所以，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防治动脉硬化的作用。
心血管疾病高发，保护血管很关键。海带、洋葱、茄子、山楂、鱼类等食物可软化血管。饮食上要少吃高胆固醇、动物油，多吃含维生素、纤维素及钾、碘、铬的食物，这样有助于预防血管硬化。
