很多人认为剩饭剩菜不能吃，其实妥善保存还是可以的。本文将介绍如何存储、不宜剩的种类及吃剩菜的方法，让你在必要时能安心享用，避免因不当处理导致健康问题，赶紧来看吧！
如何保存剩饭剩菜？
冷却是重要的前提
很多人认为剩饭剩菜不能吃，其实并非如此。只要保存得当，一些剩饭剩菜是可以食用的。首先，热的食物不能直接放入冰箱，需要先冷却后再放入冰箱进行冷藏，这样可以避免在保存过程中出现腐败或发霉。冷却后放入冰箱能够有效抑菌，减缓食物腐败速度，延长保存时间。
单纯存储
不同的食物需要不同的存储方式，不能将所有食物放在一起。因为不同食物腐败产生的细菌会交叉感染，加速食物腐败。建议使用保鲜膜或保鲜袋将不同食物分开存储。
时间要控制
即使保存得当，剩饭剩菜也不建议隔夜食用。最好在6个小时内吃完，例如下午煮剩下的食物，可以在晚上和晚饭一起吃。吃之前记得加热，避免细菌滋生。
剩菜的原则
剩素菜容易有毒
剩菜的第一原则是不能剩素菜，无论是加热过还是凉菜都是不好的。因为剩素菜容易产生有毒物质，食用后会引起肠胃反应，甚至产生致癌物质。长期食用剩素菜可能导致癌症的发生。
营养流失多
剩素菜的另一个原因是，它可能已经没有营养价值了，即使是再好的食材，吃进肚子也无法吸收利用。因此，没有必要吃剩素菜，建议煮一些新鲜的菜肴。
为何重点提醒凉菜呢？
凉菜本身没有经过太多的处理，应该尽快吃完。夏天容易因为吃剩凉菜而出现腹泻，希望大家引起重视。
吃剩饭剩菜的方法
不同的剩饭或剩菜需要不同的处理方式，以下是一些烹饪技巧：
海鲜食物
海鲜食物和新鲜烹饪的差不多，建议加入一些生姜、大葱以及料酒等配料，这样可以杀菌，也能更加美味。
肉类食物
肉类食物可以适当加入一些食醋，煮上一两分钟，这样煮出来的肉会更加美味，不至于生冷。
剩饭
米饭类的食物最好隔天吃完，否则容易产生有害物质，不利于健康。
总之，不建议大家吃剩饭剩菜，但如果必要的话，请认真了解以上建议，相信不会太影响健康。
剩饭剩菜虽可存但有讲究，冷却后冷藏能抑菌延缓腐败。不同食物要分开存，时间控制在 6 小时内且记得加热。剩菜原则是不留素菜，易产毒、营养流失多。海鲜加葱姜料酒杀菌，肉类加食醋煮更美味，米饭隔天要吃完，了解这些技巧，可减少对健康影响。
