骨头汤滋补功效佳，富含多种营养。烹饪虽简单，熬出美味营养汤却需技巧。本文将详细介绍其正确做法，从准备材料到调味过滤，一步一步教你在家轻松制作。注意选新鲜骨头，炖煮时间充足，定时撇沫，快来试试吧！
骨头汤的正确做法
一、准备材料
准备新鲜的骨头，可以是猪骨、牛骨或者鸡骨。选用哪种骨头取决于你的口味偏好。
同时，准备一些辅料，如洋葱、胡萝卜、西芹、姜、蒜等，它们能为骨头汤增添风味。
二、骨头预处理
将骨头放入清水中煮沸，沸腾后继续煮几分钟，然后捞出骨头，冲洗掉表面的血沫，这一步可以让汤品更清澈。
三、炖煮骨头
将预处理过的骨头放入大锅中，加入充足的清水。
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
炖煮过程中，要保持汤面的清澈，定时撇去浮沫。
四、加入辅料
在骨头炖煮大约一个小时后，加入切好的洋葱、胡萝卜、西芹、姜、蒜等辅料，再次煮沸后，转小火慢炖。
五、调味
在骨头和蔬菜完全炖煮软烂，汤汁浓郁后，可以加入适量的盐进行调味。
盐的添加不要过早，否则会使骨头中的蛋白质凝固，影响汤的口感。
六、过滤汤汁
将炖煮好的骨头汤过滤，只取汤汁。
这样做的目的是使骨头汤更清澈，口感更好。
当然，如果你不介意，也可以直接食用。
骨头汤的注意事项
1、骨头要选择新鲜，这样熬出的汤才鲜美。
2、炖煮骨头的时间要充足，一般需要2-3小时，这样骨头中的营养物质才能充分溶出。
3、为了使汤品口感更好，可以在炖煮过程中定时撇去浮沫。
熬制骨头汤看似简单，实则蕴含技巧。备好新鲜骨头和辅料，预处理后小火慢炖，适时加入辅料调味，过滤后即可享用。要注意选新鲜骨头、充足炖煮时间并定时撇沫。此汤营养丰富、口感醇厚，是食补佳品，轻松在家就能制作。
你可能想看：
