家人聚餐常喝酒，下酒菜的选择很重要。要记住宜下酒和不宜下酒的菜。正确下酒有诀窍，备碱性食品、放糖、选富含蛋白质的菜。常见不宜下酒的有烧烤等。让我们吃得舒服又不伤身。
下酒菜的正确打开方式
1. 碱性食品不可少
鸡鸭鱼肉等大多属于酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品。可以准备一些炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品，来中和酒带来的酸性。
2. 保肝护肝很重要
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这会加重肝脏的负担。为了保护肝脏，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等，糖对肝脏具有保护作用。
3. 蛋白质补充不能忘
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，及时补充蛋白质，维持身体的正常机能。
不宜下酒的菜
1. 烧烤
夏天，很多人喜欢和朋友边喝酒边吃烤串，但这种吃法对健康不利。烧烤食品在高温下容易产生致癌物质，与酒精一起摄入，会加重肝脏负担，对身体造成伤害。
聚会喝酒需注意下酒菜，备碱性食品、放糖及富含蛋白质的菜有益。烧烤虽乐却不宜做下酒菜。合理搭配下酒菜，既能享受美食，又能减少对身体的伤害，让聚会更健康。
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