猪皮营养价值高,是美容佳品,做法多样。孕妇可吃,其含丰富蛋白质、胶原蛋白,能美容养颜。小朋友也适宜,促进生长发育。推荐肉末烩肉皮和豆酱皮冻两款食谱,简单易做,美味营养。

猪皮的营养价值

猪皮的功效

猪皮性凉味甘,具有清心肺、润肌肤、补血止血的功效。猪皮的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,但脂肪含量却只有猪肉的一半,是一种高蛋白低脂肪的保健食品。
猪皮中含有大量的胶原蛋白,是人体所需的营养物质,也是皮肤细胞生长不可缺的营养。经常吃猪皮可以使皮肤细腻、滑嫩、有弹性,可以使脸上的皱纹渐渐消失,让干枯的头发变得柔顺,是女性美容养颜的佳品。
因此,孕期的准妈妈也是可以吃猪皮的,小朋友也可以吃猪皮,经常吃猪皮可以促进小儿的生长发育。

适合孕妇食用的猪皮食谱

肉末烩肉皮

材料:油发猪肉皮,瘦猪肉末,赖,葱花,盐,味精,湿淀粉等适量。
做法:
1、将油发肉皮用温水泡软后捞起来,切成一条一条的条状,再用水清洗干净。
2、将炒锅放在火上,放上植物油烧热之后,把猪肉末加入少量的水淀粉,加点盐搅拌均匀,下入锅内略炒一下后,加入适量的清水,放入肉皮,加上盐,用中火烩大概20分钟左右,待肉皮煮烂后,加上味精用水淀粉勾芡,盛在汤碗里面,撒上切好的葱花就成了。

豆酱皮冻

材料:猪肉皮,水发青豆,胡萝卜,豆腐干,酱油,盐,花椒,大料,葱姜等各适量。
做法:
1、将猪肉皮洗干净后放在煮开的水中氽一下捞出,青豆用水发好洗干净,胡萝卜和豆腐干切成小丁备用。
2、将锅里面放上水,把肉皮倒进去,煮开后加入葱姜,花椒,大料,酱油,盐煮到肉皮熟软了之后捞出来,把汤过滤一下备用。
3、将滤好的汤放在锅内,把青豆煮10分钟左右后,下入胡萝卜丁,待青豆和胡萝卜丁都煮熟后,再把豆腐干放进去,用微火煮沸,待汤汁还剩一半的时候关火,冷却凝结成冻就可以食用了。

孕妇及小朋友可适量食用猪皮,其营养丰富,含高蛋白低脂肪,有诸多功效。推荐的肉末烩肉皮和豆酱皮冻食谱,做法简单,美味又营养,既能满足口腹之欲,又能为身体补充所需营养,不妨一试。

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