吃辣成风尚，却易致上火等问题。怎么吃辣不上火？鲜辣椒代干辣椒调味，主食选粗粮，与凉性食物烹调，烹调前泡醋，多喝汤水，餐后吃酸味水果，这些方法能清热去火、滋阴润燥，让你吃辣也无忧。
怎么吃辣才不会上火？
鲜辣椒代替干辣椒调味
烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
主食选粗粮
吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
与凉性食物烹调
辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。 “烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”，99健康网饮食专家建议。
多喝汤水
吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
餐后多吃酸味水果
爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
吃辣虽好，但要注意上火问题。鲜辣椒代干辣椒、选粗粮主食、搭配凉性食物、醋泡辣椒、多喝汤水、餐后吃酸味水果，这些方法能助你吃辣不上火，让你尽情享受辣的美味又不用担心上火带来的不适。
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