冬天火锅虽诱人，但吃热辣食物要注意健康。贪吃热辣易惹癌上身，过烫食物损伤食管黏膜致癌变，辛辣燥热食物如麻辣烫等要慎食，搭配苦味蔬菜可降火，佐制菜肴注意辅料寒凉性。
贪吃热辣饮食易惹什么癌
过烫食物易致癌
吃过烫的食物是很多人的饮食习惯。过烫的食物会对食管黏膜造成损伤，反复损伤再损伤修复，在修复损伤过程中有可能导致癌变。
并不是说所有喜欢吃烫东西的人，都会得食管癌，这是食管癌易发的因素，如果有其它因素作用叠加的话可能会发生食管癌。
辛辣食物易致癌
辛辣燥热的食物包括辣椒、胡椒、花椒、生蒜、大葱等。典型的食物包括麻辣烫、红油火锅、水煮鱼、毛血旺等。
预防辛辣饮食致癌的措施
苦味食物克辣
五味中，苦和辣相对，苦能克辣。因此，在享受口舌刺激的同时，搭配吃些苦味的蔬菜，也能达到降火的目的。苦菊、苦瓜、芥蓝等是典型的苦味食品。
寒凉食物降火
在佐制菜肴时应配以具有寒凉之性的辅料，比如在凉拌驴肉时不要加过多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，而是配搭一些黄瓜、生菜、萝卜、西红柿等具有寒凉性质的蔬菜。
冬天吃火锅虽美味，但要注意健康。贪吃热辣食物易致食管癌等癌，且辛辣燥热食物要适量。搭配苦味蔬菜能降火，佐制菜肴时注意辅料寒凉性，呵护健康享受美食。
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