榴莲营养丰富，含丰富蛋白蛋和脂类，有补养作用。其气味特殊，开胃促食欲，膳食纤维能促肠蠕动。一般人群可食，病后及产后可补身，糖尿病患者忌，肾病和心脏病人慎食。吃法多样，未开口榴莲可催熟后撬开食用，还有“流连”的传说呢。
榴莲的营养价值
1. 丰富的蛋白质和脂类
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
2. 特殊的气味
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
适用人群
1. 一般人群
一般人群均可食用。
2. 病后及妇女产后
病后及妇女产后可用之来补养身体。
3. 糖尿病患者
糖尿病患者忌食。
4. 肾病和心脏病人
肾病和心脏病人慎食。
用法用量
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。
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据传，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭，有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和，“这种果叫什么名字”，他随口答到：“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。
榴莲营养丰富，蛋白蛋和脂类含量高，能补养机体。其特殊气味可开胃促食欲，膳食纤维还能促肠蠕动。未开口榴莲可捂熟后食用，从裂口处撬开。相传郑和率船队时，船员因榴莲淡化思家念头，“流连”渐转化为“榴莲”。
