小白菜乃十字花科大白菜变种，叶坚挺亮绿。其营养价值丰富，能强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤延缓衰老，还具防癌抗癌功效。作用上有清热除烦等功效，主治多种病症，医书记载能健脾利尿促吸收。
小白菜的营养价值
提供营养、强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤、延缓衰老
青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
防癌抗癌
青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
小白菜的作用功效
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。
小白菜营养丰富，能强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤延缓衰老，还具防癌抗癌功效。其有清热除烦等功效，主治多种病症，能健脾利尿促进吸收，是值得常食的蔬菜。
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