南瓜，原产亚洲南部或中南美洲，很早传入我国，有“中国南瓜”之称。其营养价值高，解毒、护胃、降糖、防癌、促发育，作用功效多样，能补中益气等，对多种病症有疗效，是一种极具价值的食材。
南瓜的营养价值
1. 解毒
南瓜中富含维生素和果胶，果胶具有良好的吸附性，可以粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，例如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2. 保护胃粘膜、帮助消化
南瓜中的果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合于胃病患者。南瓜中所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3. 防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4. 消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5. 促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜的作用与功效
南瓜味甘、性温，入脾、胃经；能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜营养丰富，具解毒、护胃、降糖等功效，能消除致癌物质，促进生长发育。其味甘性温，入脾胃经，可补中益气等，对多种病症有疗效，很早便传入我国，深受人们喜爱。
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