泥蚶，又名花蚶、血蚶等，是埋栖于沿海滩涂的双壳贝类。原产印度洋与太平洋海域，是我国四大养殖贝类之一。其富含血红蛋白和维生素 B12，有补血等功效，味甘咸性温，可健脾益胃等。
泥蚶的营养价值
泥蚶的营养价值
泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，这两种营养成分对人体有重要的作用。血红蛋白是红血球中的一种蛋白质，负责将氧气从肺部输送到身体的各个部位，而维生素B12是合成红血球和维持神经系统正常功能所必需的营养素。因此，泥蚶具有补血的功效，特别适合贫血患者食用。
除了血红蛋白和维生素B12外，泥蚶还富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、铁、锌、钙、磷等多种营养成分。这些营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，并对温中、健胃起到积极的作用。
泥蚶的作用功效
泥蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经，具有以下功效：
1、补益气血：泥蚶富含铁和蛋白质，可以有效地补充人体所需的铁元素，促进红血球生成，改善贫血症状，从而起到补益气血的作用。
2、健脾益胃：泥蚶性温，具有温中散寒、健脾开胃的功效。对于脾胃虚寒、消化不良、食欲不振等症状，泥蚶可以起到调理的作用。
3、散结消痰：泥蚶含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进新陈代谢，增强机体免疫力。对于体内痰湿积聚、气滞血瘀等症，泥蚶有很好的散结消痰作用。
4、制酸止痛：泥蚶可以中和胃酸，缓解胃痛泛酸的症状，并对胃溃疡有一定的治疗作用。
泥蚶的功效众多，食用方法多样，可以蒸、煮、炒、卤、煲汤等，美味可口，营养丰富，适合各种人群食用。但需要注意的是，泥蚶性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
泥蚶不仅外形独特，更是营养丰富，富含血红蛋白和维生素 B12，有补血等功效。其味甘咸性温，入脾等经，能补益气血等。是我国四大养殖贝类之一，在生活中有着重要的价值。
