蚕豆，常见绿色蔬菜，营养价值丰富。含多种营养成分，能增强记忆力、促进骨骼生长，还可降低胆固醇等。它是抗癌食品之一，对身体有益。同时推荐红豆，其营养价值更高，养心、消水肿等功效显著。多吃蚕豆和红豆，对健康大有裨益。
蚕豆的营养价值
增强记忆力的健脑作用
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
促进骨骼生长发育
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
提高食品营养价值，预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
降低胆固醇，促进肠蠕动
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
抗癌作用
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
红豆的营养价值
红豆的营养价值更为丰富，而且吃红豆的好处相信很多人都知道一些，如养心、消除水肿等等。
蚕豆营养价值丰富，含多种有益成分，能助记忆、促骨骼生长、防心血管病等，还是抗癌食品之一。餐桌上常见蚕豆，多吃有益。同时推荐红豆，其营养价值更高，养心消水肿等功效为人熟知。
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