夏季消暑，西瓜是常见水果。很多人吃完西瓜就丢皮，其实西瓜皮有妙用。文中介绍了凉拌、炒、煲汤、泡茶等吃法，还有西瓜皮薏米煲鸭等做法，以及西瓜皮果酱的制作，让西瓜皮不再被浪费。
夏季西瓜皮的妙用
凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮是最常见的西瓜皮吃法，简单易做，口感爽脆。做法如下：
1. 将剩下的西瓜皮削去皮青，切成丝。
2. 撒上点盐，腌制一段时间，让西瓜皮出水。
3. 倒上白醋和砂糖，搅拌均匀，腌制入味即可。
西瓜皮薏米煲鸭
西瓜皮薏米煲鸭是一道清热解暑的汤品，适合夏季食用。做法如下：
1. 取半个西瓜皮，薄薄削去一层皮青，洗净，切块。
2. 薏米洗净，浸泡一小时备用。
3. 陈皮泡软，刮去白瓤，洗净。
4. 洗净宰好的老鸭，斩大件，汆水捞起。
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
止渴利尿西瓜皮排骨汤
西瓜皮排骨汤具有止渴利尿的功效，适合夏季饮用。做法如下：
1. 排骨洗净，用沸水汆过洗净。
2. 汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。
3. 西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，切成小块。
4. 将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲30分钟。
5. 下盐调味即可。
清甜滋润西瓜皮果酱
西瓜皮果酱可以用来冲水喝或作面包酱，清甜滋润，是不错的选择。做法如下：
1. 西瓜皮洗净，薄薄削去一层皮青，然后将果肉切小块。
2. 将西瓜皮放入搅拌机，加少许水，打碎。
3. 将瓜茸倒进锅中，再加入白糖，搅拌均匀。
4. 煮开后转小火煮至水收干，即可关火。
5. 晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
西瓜皮吃法多样，凉拌、炒、煲汤、泡茶皆可。像西瓜皮薏米煲鸭、凉拌西瓜皮、西瓜皮排骨汤、西瓜皮果酱等，不仅美味，还能清热解暑、生津止渴，适合各类人群，别再浪费西瓜皮啦。
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