莲藕美味且药用价值高，此季食之有清热安神等功效。莲藕全身是宝，各部分皆可食药。鲜藕清热解渴等，煮熟健脾益血。藕节止血化瘀，荷叶解暑降脂，莲子收敛滋养，莲心清心安神，荷梗宽胸除烦，荷蒂和胃安胎，莲须益肾固精，莲房化瘀止血，各有妙用。
莲藕：全身是宝，食药两用
莲藕的营养价值和功效
莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值也相当高。这个季节吃莲藕有清热安神、凉血散淤的功效。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺妇、体弱多病者上好调养滋补佳珍。
鲜藕能清热解烦、解渴止呕、能凉血止血、解酒蟹毒，适用于温热病心烦口渴或吐衄等症。煮熟性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补五脏及虚劳。
莲藕各部分的功效
1. 藕节
藕节为莲根茎间的节，味甘涩，性平。炒焦黑存性叫藕节炭，具有收涩止血，兼有化瘀功效，可用于各种出血症，尤为适宜呕血咯血。
对血小板减少性紫癜有一定疗效。但不适宜热性出血症。
2. 荷叶
荷叶味苦性平，鲜者解暑热，干枯者升发脾胃清阳，用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。
荷叶还具有降脂作用。
3. 莲子
莲子又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩，性平。
生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。
常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。
花红者莲优藕劣，花白者藕优莲劣，用时以红花莲子为佳。另有一种石莲子，又叫甜石莲，是秋季采集的老莲实，色黑坚硬如石，性寒味苦。
能健脾胃除湿热，开胃进食，适用于噤口痢、久痢等。
4. 莲心
莲心味苦性寒，清心祛热，安神止渴。
主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压。
5. 荷梗
荷梗即荷叶柄，味苦性平，鲜者宽胸通气，解暑除烦，常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症。
6. 荷蒂
荷蒂即荷叶中央连接荷梗部分。
性平味苦，为妇科良药，能和胃安胎，止血、止带，可用于胎动不安及崩漏带下等症。
还具有升举作用，配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好。
7. 莲须
莲须即莲的雄蕊，味甘涩，性微温。
有益肾固精和止血作用。
常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。
本品属收涩力很强，久服易引起大便秘结。
8. 莲房
莲房即莲蓬壳。
味苦而涩，性温。
功能化瘀止血。
常用于妇女崩漏下血、尿血等症。
炒焦用能增强止血效能。
外用烧灰存性，研末，可涂治天疱疮。
莲藕及其各部分皆有妙用，或食或药，价值颇高。清热安神、健脾开胃等功效多样，不同部位各有所长，如莲子养心益肾，荷叶降脂解暑等。这些药用价值丰富了我们的生活，值得我们好好利用。
