癌症防治是人们关注的焦点，西红柿因其富含番茄红素常被视为防癌佳品。它能促癌细胞分化、增强免疫、抗氧化，血浆浓度与癌症发病风险相关。那么，西红柿越红是否越防癌？且看后文介绍。
番茄红素的防癌功效
番茄红素的作用机制
番茄红素在防癌抗癌方面表现出色，其主要作用机制如下：
1、促进癌细胞分化，抑制癌细胞增殖。
2、增强人体免疫功能，激活淋巴细胞，杀伤肿瘤细胞。
3、抗氧化作用，清除自由基，保护细胞，延缓衰老。
番茄红素与癌症发生风险
流行病学研究表明，番茄红素血浆浓度与某些癌症的发生风险密切相关。
1、美国研究发现，番茄红素和α-胡萝卜素可以降低非吸烟人群的肺癌发病风险。
2、对于吸烟人群，补充番茄红素具有重要的防癌意义。
西红柿越红越防癌吗？
越红的西红柿，番茄红素含量越高，防癌效果可能越好。
1、加工过的西红柿比新鲜的西红柿更容易被吸收，番茄红素更容易被人体利用。
2、富含番茄红素的膳食可以减少膀胱癌、肺癌、前列腺癌、皮肤癌、胃癌以及肠道疾病的发生风险。
西红柿与芥蓝的搭配
动物实验表明，西红柿与芥蓝共食可以抑制前列腺癌的发展。
1、研究人员将前列腺癌细胞注射到雄性大鼠体内，并分别喂食西红柿、芥蓝和西红柿与芥蓝的混合食物。
2、结果显示，同时食用西红柿和芥蓝的大鼠，肿瘤缩小程度高达52%，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度明显。
西红柿含番茄红素，能促癌细胞分化、抑制增殖，增强免疫，抗氧化。血浆番茄红素浓度与癌症发病风险相关，吸烟人群补充更重要。加工西红柿更易吸收，与芥蓝搭配可防前列腺癌，减少多种癌症及延缓皮肤衰老。
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