生活中食物有可生吃更健康的，也有一定不能生吃需煮熟的。像豆浆未煮沸会中毒，苦杏仁等含氰甙植物生吃会致氢氰酸中毒，很多豆类蔬菜含凝集素生吃会恶心呕吐，重则致命，不过豌豆等可生吃，要注意分辨避免误食。
生吃食物的注意事项
1、豆浆
豆浆味美可口，营养价值丰富，但未煮沸的豆浆含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，容易引起全身中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会危及生命。所以，豆浆一定要煮沸后才能饮用，不要生吃。
2、苦杏仁、竹笋、木薯等
苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。氰甙本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸。氢氰酸可引起人类的急性中毒，表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，严重者可导致死亡。所以，这类食物是严格不能生吃的。
3、豆类蔬菜
很多豆类蔬菜含有凝集素，不宜生吃。凝集素会使红血球细胞凝集，引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角等豆类蔬菜一定要煮熟后再食用。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。
常见豆类蔬菜中适合生吃的有豌豆以及其变种荷兰豆和甜豆。
生活中部分食物可生吃更健康，然有些食物必煮熟，否则伤身。像豆浆未煮沸会中毒，苦杏仁等含氰甙植物生吃有毒，很多豆类蔬菜含凝集素不宜生吃，加热处理后可破坏其毒性。常见豆类中豌豆等可生吃，分辨不清时避免生吃豆类。
