低碳饮食减肥法受关注，它严控碳水增加蛋白以减肥。但此方法有争议，实施得当可去水减体重，长期效果不定。营养师称总能量控制更重要，不同人群需谨慎选择，科学饮食减肥才健康。
什么是“低碳饮食减肥法”？
低碳饮食概念的起源
“低碳饮食”的概念最早是阿特金斯医生在1972年撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》提出的，是指严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。
低碳饮食减肥法的原理
减少碳水化合物摄入，增加蛋白质摄入能够控制热量摄入，促进肌肉增长，提高基础代谢率，进而达到减肥的目的。
低碳饮食真的能减肥吗？
不一定，这取决于你如何进行低碳饮食。如果你认为碳水化合物是身体能量最主要的来源就认定它的热量高，那就错了。一克的碳水化合物和一克的蛋白质分别产生4千卡的热量，而一克的脂肪却能产生9千卡的热量。如果你在减少碳水化合物的摄入时并没有控制脂肪的摄入，那么并不会减少人体总能量的摄入，自然瘦不下来。
对于一些平时饮食高油、高糖的人群来说，进行“低碳饮食”对于减肥和保持身体健康是有益处的。如果本身饮食结构合理却还想为了减肥而“低碳饮食”，可能只会适得其反。
“低碳饮食减肥法”需提防多种副作用
碳水化合物对身体的影响
碳水化合物是身体供能的最主要营养素，大大削减碳水化合物的摄入会造成身体供能不足，人容易感觉疲惫。碳水化合物经过分解之后的“糖分”是维持大脑运转的唯一营养素，减少碳水化合物的摄入可会影响大脑运作，导致记忆力下降，甚至给肝脏造成负担。再者，缺乏能量，身体代谢能力不足，影响热量消耗，你就更难瘦下来了。
低碳饮食的负面影响
低碳饮食即低碳水化合物饮食，减少米饭等主食的摄入量。全美反卫生欺诈委员会副会长、医学博士史蒂芬·巴雷特称，低碳饮食实施得当，可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症，酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪。
低碳饮食的医学争议
影响最大的低碳饮食方法源自1972年美国人阿特金斯的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》，其严格控制碳水化合物摄入的方法在医学界引起巨大争议——支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平(平均5%左右)，令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。营养师认为实行低碳饮食令脂肪吃得相对较多，容易感觉饱，同时加上酮症使食欲减退，可令总体能量摄入减少，是其减肥的效果看似迅速的原因，因此总能量摄入的控制更加重要。
“低碳饮食减肥法”利弊并存，实施得当可短期减重，长期效果未确定。要注意控制总能量摄入，避免影响健康。科学减肥需选适合自己的方式，搭配正确食材和食用法，持之以恒才能美丽瘦身。
