蛋黄鱼片是鲁菜，色泽金黄，味道鲜咸。原料易得，做法简单，营养丰富。准备草鱼等食材，经切鱼片、喂味、炸制、蒸制等步骤，即可出锅。一道美味的蛋黄鱼片，让你品尝鲁菜传统魅力，还可在朋友面前显摆哦。
蛋黄鱼片：来自鲁菜的鲜美
蛋黄鱼片的起源
蛋黄鱼片，这道色泽金黄、味道鲜咸的菜肴，来自鲁菜。它凭借着易取的原料、简单的做法、丰富的营养和鲜美的味道，成为一道深受大众喜爱的菜品。
蛋黄鱼片的制作步骤
想要在家尝试制作这道美味，只需准备以下食材：
1. 草鱼 500 克
2. 鸡蛋黄 100 克
3. 淀粉 30 克
4. 植物油 20 克
5. 料酒 15 克
6. 醋 3 克
7. 盐 3 克
8. 大葱 5 克
9. 葱末、姜末、清汤、米醋 各少许
10. 花生油 750 克
接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开。
2. 将片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒，腌制入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉或淀粉，拌匀。
3. 炒勺倒油，烧热，放入腌制好的鱼片，炸至呈现金黄色，捞出，放入盘中。
4. 撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
蛋黄鱼片的魅力
这样，一道美味可口的蛋黄鱼片就出锅了！如果您身边的朋友对这道菜感到好奇，不妨在他们面前展现您的厨艺，让他们品尝一下来自鲁菜的传统魅力吧！
快来试试这道色泽金黄、味道鲜咸的鲁菜蛋黄鱼片吧！原料易得，做法简单，营养丰富。先将草鱼处理好，加入蛋黄液等调料拌匀炸至金黄，再蒸制入味。一道美味可口的蛋黄鱼片就做好啦，让它展现鲁菜的传统魅力吧！
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