饮食喜辣者众多，但易伤身。如何吃辣不伤身？搭配凉性食材如鸭肉等，主食选粗粮如玉米红薯，烹调选鲜辣椒少用干辣椒等热性调料，吃辣时多喝水汤，吃后吃酸味水果，如山楂等，这些方法可助你吃辣也能健康。
搭配食材很重要
吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。
1. 鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。
1. 玉米或红薯就是不错的选择。
2. 此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
烹调要注意
首先，最好选鲜辣椒做的菜。
1. 因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。
2. 鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
3. 如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
4. 烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。
1. 菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。
2. 喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
吃辣后最好多吃酸味水果
它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。
1. 山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
吃辣虽美味，但需注意不伤身。搭配凉性食材、选粗粮主食、注意烹调方式、多喝水汤、吃酸味水果，这些方法能有效缓解吃辣带来的不适，让你既能享受辣味，又能保持身体健康。
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