你是否曾为区别河虾和海虾而烦恼？它们虽外形相似，滋味质感却差别大，市场价格也不同。白虾全身白透微带斑点，壳硬；沼虾青绿带棕斑，壳软且胸更丰满。快来了解它们的区别，选购适合的海鲜吧。
海虾和河虾的区别
外形
1、海虾以白虾为主要品种，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
2、河虾以沼虾为主要品种，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。
口感
1、白虾虾肉呈半透明玉色，烹调后晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
2、沼虾虾肉呈半透明玉色，烹调后晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
海虾和河虾的营养价值
海虾和河虾的营养价值都非常高，都富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养元素。但由于品种不同，营养成分也有细微差别。
1、海虾：脂肪含量较低，适合高血压、高血脂等心血管疾病患者食用。
2、河虾：富含虾青素，具有抗氧化、延缓衰老的作用，同时还可以提高免疫力。河虾的脂肪含量比海虾高，因此更适合生长发育期的儿童和青少年食用。
总的来说，海虾和河虾都是营养丰富的优质食材，消费者可以根据自身需求选择合适的品种。
通过外形、外壳质地、虾身形态及虾胸饱满度等方面，可区分河虾和海虾。白虾外壳硬且薄，身体略侧扁；沼虾外壳软且薄，身体圆柱形。沼虾头胸部大、虾胸丰满，口感更具弹性滑爽。两者营养价值各有特点，可根据喜好选择。
你可能想看：
