如今谈癌色变，食道癌高发。如何预防？饮食习惯是关键。食用硬糙、过热食物，霉变、高亚硝胺食物，过度饮酒，缺乏营养素及微量元素等，都易引发食道癌。这些习惯你有吗？别掉以轻心，改掉不良习惯，预防食管癌。
预防食道癌，从改变不良饮食习惯开始
食用硬的、粗糙的食物
食道癌与饮食习惯息息相关，生活中80%的疾病与饮食有关。有些人习惯进食很烫的食物和水，或喜欢进食过硬食物，或过粗食物，或进食很快，这些不健康的饮食习惯是食管癌发病的主要诱因。
食用发酵霉变食物
食道癌也存在区域性，据调查，我国食道癌高发地区为河南林县、阳城、新疆地区，原因就是他们经常食用霉变的粮食和酸菜。这些真菌产生的毒素直接作用于人体细胞，使其突变致癌，真菌还能促进公认的致癌物质——亚硝胺的形成。
研究显示，如果从这些霉变食物中分离出的真菌喂养大鼠，可诱发肿瘤。
食用高亚硝胺化合物的食物
亚硝胺化合物是一种强烈的致癌物质，除食管癌以外，亚硝胺还能诱发其他脏器的肿瘤，可以称得上是致癌物的老大。流行病学调查发现，我国河南林县等食管癌高发区的水源中，亚硝盐和亚硝酸盐的含量高于低发区。
饮酒过度
很多人喜欢喝酒，但是喝酒是引发食道癌的重要因素，大量饮用啤酒的人发生食管癌的危险性比不饮酒者高10倍。酒精本身无致癌作用，但是可以作为致癌物质的溶媒，特别是既吸烟又饮酒的人，更容易促使致癌物质进入食管黏膜引发癌变。
营养素的缺乏
饮食中缺乏维生素、蛋白质以及必须氨基酸，缺少动物蛋白和新鲜蔬菜，因蔬菜中含有丰富的维生素C，是人体不可缺少的营养素，维生素C能与摄入人体的亚硝酸及硝酸起作用，防止形成致癌物质的亚硝胺。
总之，肉蛋、蔬菜与水果的摄入减少及营养的不均衡，会导致维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2、烟酸、动物蛋白、脂肪、矿物质的缺乏，可能是食管癌的危险因素之一。
微量元素缺乏
微量元素与肿瘤的关系越来越引起人们的注意，经过研究发现，食管癌患者的血液、头发、食管癌组织中锌的含量降低，缺锌可促使诱发食管癌，缺锌也可导致免疫监控降低。
肉食是锌的主要来源，如果长期进食素食和高钙饮食，就会阻止锌在肠道内的吸收。
这些习惯你都中招了吗？是不是你常做的呢？其实癌症就在你的身边，在你看不到的地方潜伏着，所以对生活中的小细节绝对不能掉以轻心，为了预防食管癌的发生，一定要改掉不良的生活习惯哦。
食道癌虽高发，但通过改变不良饮食习惯可预防。避免食用硬糙、霉变、高亚硝胺食物，少饮酒，保证营养均衡，补充微量元素。生活细节莫忽视，改掉不良习惯，远离食道癌威胁。
