日常食物中，有些能抗癌，有些会致癌。你可知晓？今天就为你揭晓 10 大抗癌食物和 10 大致癌食物。防癌从饮食开始，像咸腌制品、烧烤食物、熏制食品、油炸食品、霉变食品等都需注意，尽量少吃。
10大抗癌食物
1. cruciferous vegetables
十字花科蔬菜，如西兰花、卷心菜、花椰菜、甘蓝、萝卜等，含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素和抗氧化剂，可帮助清除体内的自由基，抑制癌细胞的生长。
2. Berries
浆果类水果，如草莓、蓝莓、树莓、黑莓等，富含抗氧化剂，可保护细胞免受损伤，预防癌症的发生。
3. Garlic and onions
大蒜和洋葱含有丰富的硫化合物，如大蒜素，具有抗癌、抗菌、抗病毒等作用，可抑制癌细胞的增殖和转移。
4. Green tea
绿茶含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗癌、降血压、降血脂等作用，可预防多种癌症的发生。
5. Tomatoes
番茄含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、抗癌、保护心血管等作用，可预防前列腺癌、肺癌、胃癌等。
6. Mushrooms
蘑菇含有丰富的多糖，如香菇多糖、灵芝多糖等，具有增强免疫力、抗癌、抗病毒等作用，可预防多种癌症的发生。
7. Fish
鱼类含有丰富的ω-3脂肪酸，具有抗炎、抗氧化、降低胆固醇等作用，可预防心脏病、中风和癌症。
8. Whole grains
全谷物，如糙米、燕麦、玉米等，含有丰富的纤维素、维生素B和矿物质，可帮助控制体重、降低患癌风险。
9. Legumes
豆类，如大豆、扁豆、豌豆等，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，可降低患癌风险。
10. Nuts and seeds
坚果和种子，如杏仁、核桃、葵花籽等，含有丰富的抗氧化剂、维生素E和ω-3脂肪酸，可预防癌症的发生。
10大致癌食物
1. Salted and pickled foods
腌制食品，如咸鱼、虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等，含有大量亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质亚硝胺，易致癌。
2. Grilled foods
烧烤食品，如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肉串等，在高温下会产生致癌物质，如苯并芘，不宜多吃。
3. Smoked foods
熏制食品，如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等，含有苯并芘致癌物，易导致食道癌和胃癌。
4. Fried foods
油炸食品，由于使用反复加热的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质。
5. Moldy foods
霉变食品，如霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素，是一种强致癌剂，可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、肾癌和卵巢癌等。
6. Processed meats
加工肉类，如香肠、火腿、培根、肉罐头等，含有大量亚硝酸盐和致癌物质，应尽量少吃。
7. Sugary drinks
含糖饮料，如汽水、果汁、奶茶等，含有大量的糖分和添加剂，会增加患癌风险。
8. Alcohol
酒精，过量饮酒会增加患癌风险，尤其是肝癌、食道癌、胃癌等。
9. Red meat
红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等，过多食用红肉会增加患结肠癌、直肠癌的风险。
10. Refined grains
精制谷物，如白米、白面包等，缺乏营养，容易导致血糖升高，增加患癌风险。
日常饮食与癌症息息相关，咸腌制品、烧烤、熏制、油炸及霉变食品等需少吃，它们含致癌物质。防癌应从饮食开始，牢记这些食物常识，让我们的饮食更健康，远离癌症威胁。
