紫菜属于海产品，老人吃它好处多。其营养价值高，含多种维生素和矿物质，蛋白质丰富易吸收，适合老人。能预防衰老，降胆固醇、护肝脏，还能保持肠道健康、改善记忆。挑选时，色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。
老年人吃紫菜的好处
营养价值丰富
紫菜是一种红藻类海生植物，营养丰富，味美可口，被誉为“长寿菜”。它含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。紫菜的蛋白质含量与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。
预防人体衰老
紫菜含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏，预防人体衰老。紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。
改善记忆衰退
紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
如何挑选紫菜
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。
4、受潮变质的紫菜不可以食用。
老人常吃紫菜好处多，它营养丰富，含多种维生素和矿物质，蛋白质易吸收，能预防衰老，降低胆固醇，保护肝脏，排出致癌物质，改善记忆衰退。挑选时要选色泽紫红、无泥沙杂质、干燥的，可直接凉拌或泡发后食用，受潮变质的不可用。
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