大家都知有些蔬果皮营养丰富，但有些蔬果皮却不能吃。红薯皮长期接触土壤，吸附有害物质，且含碱多，易致胃肠不适。街边烤红薯用焦炭，产生的二氧化硫等易积在皮中，有致癌风险，所以红薯皮不能吃。
红薯皮
红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。
而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
土豆皮
土豆皮中含有龙葵碱，这种物质对人体有害，食用过多会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
此外，土豆皮中还含有生物碱，食用后会影响人体对维生素B的吸收，还会造成消化不良。
因此，建议大家在烹饪土豆时，要将土豆皮削掉，不要食用。
黄瓜皮
黄瓜皮中含有苦味素，这种物质会刺激肠胃，容易引起腹泻。
而且，黄瓜皮中还含有农药残留，食用后会对人体健康造成危害。
因此，建议大家在食用黄瓜时，要将黄瓜皮削掉。
西红柿皮
西红柿皮中含有番茄碱，这种物质会对人体造成一定的影响，尤其是对胃肠道刺激较大。
此外，西红柿皮中也含有农药残留，食用后会对人体健康造成危害。
因此，建议大家在食用西红柿时，要将西红柿皮削掉，或将西红柿煮熟后食用。
红薯皮虽营养丰富，但长期生长在地下易吸附有害物质，含碱多还易致胃肠不适。街边烤红薯多以焦炭为燃料，产生的二氧化硫等易积在皮中，有致癌风险，所以别连皮吃红薯。
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