早期胰腺癌患者有恶心等症状，忌高脂肪高蛋白食物，宜用易消化蛋白质。中晚期症状明显，需静脉营养或小肠造瘘术。别忘给予要素饮食，注意滴注速度和温度，施行小肠造瘘术的患者要选易消化食物，防止造瘘管堵塞。这些饮食规则对胰腺癌患者很关键。
胰腺癌不同时期的饮食规则
早期：补充易消化蛋白质
早期胰腺癌患者会出现恶心、厌油、脂肪泻等症状，因此要避免吃高脂肪、高蛋白食物，以免加重病情。建议食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，且要煮、炖、熬、蒸为主，不宜用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌胰腺。当未诊断为胰腺癌并有上述症状时，应提高警惕，及早治疗。
中晚期：静脉营养
中、晚期胰腺癌时，症状比较明显，病人的身体也会出现一些变化，此时应及时去医院进行详细检查。左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法，通过手术治疗去除病灶。尽管有的病人不能完全的切除病灶，也可通过小肠造瘘术来解决全身的营养状况，其目的都是为了延长生命。
要素饮食
要从低浓度开始，逐步过度到20%的浓度，使要素膳1毫升的液体，达到1千卡热量，可根据病人的所需每日给予500毫升至2000毫升。应用要素饮食时，注意滴注速度不要过快，温度不宜过低，要在42℃左右，速度过快或温度过低均可引起腹泻或恶心、呕吐，应昼避免。
小肠造瘘术后饮食
如果施行了小肠造瘘术，这时患者应该听从医生的建议，选择比较容易消化的食物，来恢复肠胃功能。如馒头、发糕、鸡蛋、瘦肉、鸡肉（去骨）、鱼（去刺）、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、豆制品等，将这些菜炒熟后，再用组织捣碎机粉碎，粉碎的适宜颗粒要根据鼻饲管的直径大小来确定，总之宜细不宜粗，防止造瘘管的诸塞。
胰腺癌饮食调配关键，不同时期规则各异。早期避免高脂肪高蛋白，宜消化蛋白质为主。中晚期靠静脉营养，未失手术机会应积极手术。别忘了给予要素饮食，注意滴注速度和温度，施行小肠造瘘术的患者要选易消化食物，恢复肠胃功能。
