如今人们讲究饮食，追求吃得好且健康。但需注意，食物搭配不当会致病甚至致癌。像火腿与乳酸饮料搭配，食品制造商会添加硝酸盐防腐，硝酸盐遇有机酸会转变为亚硝胺致癌。别常吃加工肉品，以防增加致癌风险。
火腿与乳酸饮料的危险组合
致癌风险
时下，人们越来越注重饮食健康，追求吃得饱、吃得好、吃得健康，甚至追求养生等其他功能。但是，很多人都不知道，一些食物搭配不当，可能导致疾病，甚至癌症。其中，火腿与乳酸饮料的组合就是一个值得警惕的例子。
常常以三明治搭配优酪乳作为早餐的人要格外注意，因为三明治中的火腿、培根等加工肉制品和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。
硝酸盐与有机酸的反应
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。然而，当硝酸盐遇到有机酸（例如乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会发生化学反应，生成一种致癌物质——亚硝胺。
亚硝胺的危害
亚硝胺是一种强烈的致癌物质，已被证实与多种癌症的发生密切相关，包括胃癌、食道癌、肝癌等。因此，长期食用火腿、培根等加工肉制品与乳酸饮料的组合，会大大增加患癌风险。
如何降低风险
1、尽量减少食用加工肉制品，例如香肠、火腿、培根、腊肉等。
2、避免将加工肉制品与乳酸饮料一起食用。
3、选择新鲜的肉类和蔬菜，并注意烹饪方法，尽量减少亚硝胺的生成。
4、保持健康的饮食习惯，均衡摄入各种营养，增强身体抵抗力。
总之，为了降低患癌风险，建议大家注意饮食搭配，避免食用火腿与乳酸饮料这种容易致癌的食物组合。
生活中要留意食物搭配，像火腿与乳酸饮料这种搭配易致癌。食品制造商会用硝酸盐保存加工肉制品，遇有机酸会变亚硝胺。为避免增加致癌风险，别常吃火腿等加工肉品搭配乳酸饮料的早餐，要重视食物搭配的健康性。
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