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木薯毒

中医⋅ 2024-12-30 ⋅ 78 阅读

食物中毒是一种常见疾病，常见于食物变质或烹饪不当。四季豆若未炒熟，其中的皂素和凝血素会导致肠胃中毒；马铃薯发芽或有黑斑时含有茄碱毒素，不宜食用；新鲜或未成熟的木薯含有亚麻仁苦苷，也可能引发食物中毒。烹饪四季豆时可先煮至五分熟以避免生食，挑选马铃薯应避免发芽和黑斑，选择木薯时要避免过新鲜或未成熟。