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青蒜价值
青蒜的营养价值与功效探讨
导语青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。青蒜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。其辣味来自辣素，能醒脾气、消积食，并有良好的杀菌、抑菌作用，可有效预防流感、肠炎等疾病。青蒜对...
